Timor Oriental Eratoi

Procedente de una de las zonas de mayor altitud de Timor-Leste, este café ofrece una taza limpia, viva y muy elegante, con una combinación muy atractiva de fruta fresca, acidez brillante y un fondo delicado. Se cultiva en Letefoho, a 1800 m s. n. m., se trabaja con proceso lavado y alcanza una puntuación de 85 SCA. Su perfil muestra manzana verde, vino blanco y té negro, con una expresión clara y refinada.

Perfil de sabor

• Notas principales: manzana verde, vino blanco, té negro
• Acidez: brillante, fresca y bien definida
• Cuerpo: ligero a medio, limpio y elegante
• Sabor residual: fino, persistente y delicado, con una sensación fresca y muy agradable

Origen y proceso

Se cultiva en Eratoi, Letefoho, dentro de un entorno de montaña donde las temperaturas más frescas ralentizan la maduración de la cereza y favorecen una mayor concentración de azúcares en el fruto. El café es trabajado por pequeños agricultores que procesan sus lotes de forma individual, manteniendo métodos tradicionales transmitidos de generación en generación.

Tras la recolección, las cerezas se seleccionan cuidadosamente, se despulpan y fermentan durante 40 a 44 horas. Después, el café se lava en varias pasadas y se seca en camas elevadas durante 10 a 14 días hasta alcanzar el nivel de humedad adecuado. El resultado es una taza muy clara, definida y con un perfil especialmente limpio.

Por qué te gustará

• Perfil limpio y brillante: ideal si buscas una taza fresca y elegante
• Fruta y té muy bien integrados: una expresión delicada y con mucha claridad
• Lavado con gran definición: precisión, limpieza y buena estructura en taza
• Muy interesante para filtro: también puede dar un espresso fino y diferente

Ideal para

• Filtro: ideal para apreciar mejor su frescura, su fruta y su claridad
• Métodos manuales: perfecto para una taza delicada, definida y con matiz
• Espresso: buena opción si buscas una taza más ligera, viva y distinta

Datos técnicos

• Origen: Timor Oriental
• Región: Eratoi, Letefoho
• Proceso: Washed
• Variedades: Híbrido de Timor, Typica
• Altitud: 1800 m s. n. m.
• Puntuación: 85 SCA

Resumen

Una taza limpia, fresca y muy elegante, perfecta para quienes buscan un café diferente, con fruta viva, acidez brillante y una gran sensación de claridad.