El Mundo del Café con 98% Monkey
Intensidad, cuerpo y amargor: no son lo mismo e...
Muchas personas hablan de café “fuerte” cuando en realidad se refieren a cosas distintas: intensidad, cuerpo, amargor, concentración o sabor tostado. En este artículo aclaramos estas diferencias para ayudarte a...
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Por qué el café cambia de sabor cuando se enfría
El café no sabe igual recién servido que unos minutos después. La temperatura cambia la forma en que percibimos el dulzor, la acidez, el aroma y el cuerpo. En este...
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El cuerpo del café: esa sensación que no se ve,...
Cuando hablamos del cuerpo del café no nos referimos al sabor, sino a la sensación que deja en la boca: ligero, sedoso, cremoso, denso o envolvente. En este artículo te...
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Por qué el café sabe a chocolate, frutas o flor...
Cuando un café tiene notas de chocolate, frutos rojos, flores o caramelo, no significa que lleve aromas añadidos. Son matices naturales que aparecen por el origen, la variedad, el proceso,...
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Café de especialidad vs café comercial: qué cam...
El café de especialidad y el café comercial pueden parecer lo mismo a simple vista, pero detrás hay diferencias importantes: origen, trazabilidad, selección, tueste, frescura y sabor. En este artículo...
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La acidez en el café: por qué no siempre es alg...
Muchas personas asocian la acidez del café con un defecto, pero en el café de especialidad puede ser una de sus cualidades más interesantes. En este artículo explicamos qué significa...
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