Tanzania Ruby Thyme – Geisha Washed | Preventa noviembre

PREVENTA · DISPONIBILIDAD PREVISTA A PARTIR DE NOVIEMBRE DE 2026

Reserva Ruby Thyme antes de su llegada. Este café todavía no está disponible para envío inmediato. Los pedidos que lo incluyan se prepararán y enviarán cuando recibamos el lote y lo hayamos tostado artesanalmente. La fecha exacta de expedición está pendiente de confirmación.

Frambuesa, tomillo y flores. Una expresión sorprendente de Geisha desde las montañas de Tanzania.

En las tierras altas que rodean el cráter de Ngorongoro, entre bosques nubosos y paisajes de extraordinaria biodiversidad, nace Ruby Thyme, un Geisha lavado que destaca por su elegancia, frescura y carácter aromático.

Su perfil combina la expresión jugosa de la frambuesa con delicados aromas florales y un sorprendente matiz de tomillo. Una combinación que recuerda a un jardín aromático, acompañada por una textura ligera y sedosa, casi como una infusión.

Un café para quienes buscan experiencias sensoriales diferentes y desean descubrir una interpretación poco habitual de la variedad Geisha.

Perfil de sabor

• Notas principales: frambuesa, tomillo y flores.
• Matices complementarios: hierbas aromáticas y sensaciones botánicas.
• Acidez: viva y refrescante.
• Cuerpo: ligero, delicado y similar al té.
• Textura: fina y suave.
• Final: fresco, floral y ligeramente herbal.
• Perfil general: elegante, afrutado, botánico y complejo.

La primera impresión revela la frescura de la frambuesa y una delicada expresión floral.

Después aparece el tomillo, aportando un matiz herbal que distingue este Geisha de otros cafés afrutados. Su carácter botánico se integra con una textura ligera que permite apreciar los aromas sin que ninguno domine la taza.

Conforme el café se enfría, resulta especialmente interesante explorar la evolución de sus notas frutales, florales y herbales.

Origen y proceso

Ruby Thyme procede de Ngila Estate, en Karatu, al norte de Tanzania, una finca situada a las puertas del Área de Conservación de Ngorongoro.

La propiedad se encuentra entre 1.500 y 1.600 metros sobre el nivel del mar, junto al bosque nuboso, el río Ngila y un corredor forestal que permite el paso de animales salvajes.

La finca cuenta con una larga tradición cafetera y actualmente está dirigida por Vera Stücker y su equipo local.

Este Geisha procede de Glenmalure, una zona específica de Ngila Estate dedicada a la producción de cafés de especialidad.

Las cerezas maduras se recolectan y seleccionan manualmente antes de ser despulpadas.

El café en pergamino pasa después por 12 horas de fermentación, seguidas de un lavado con agua.

Finalmente, los granos se extienden sobre camas elevadas para secarse al sol durante aproximadamente 8–13 días, dependiendo de las condiciones meteorológicas.

Este procesamiento lavado permite apreciar con claridad el carácter propio del lote: frambuesa, flores y un delicado fondo herbal.

Por qué te gustará

• Geisha de Tanzania: una procedencia poco habitual para esta reconocida variedad.
• Frambuesa: un carácter afrutado vivo y refrescante.
• Tomillo: una nota herbal singular que aporta complejidad.
• Aromas florales: delicadeza y elegancia en taza.
• Textura ligera: una experiencia que recuerda al té.
• Origen trazable: procedente de la zona Glenmalure de Ngila Estate.

Ideal para

• V60: destaca las notas florales y la frambuesa.
• Origami: permite explorar sus matices herbales y su frescura.
• Chemex: resalta su carácter ligero y delicado.
• AeroPress: ofrece diferentes posibilidades para equilibrar fruta y notas botánicas.
• Espresso moderno: una interpretación concentrada, afrutada y herbal.
• Degustación: especialmente interesante para apreciar su evolución al enfriarse.

Datos técnicos

• Origen: Tanzania.
• Región: Karatu, Ngorongoro.
• Finca: Ngila Estate.
• Zona de producción: Glenmalure.
• Responsable de la finca: Vera Stücker y su equipo.
• Especie: Arábica.
• Variedad: Geisha.
• Proceso: lavado.
• Fermentación: 12 horas en pergamino.
• Secado: 8–13 días sobre camas elevadas al sol.
• Altitud: 1.500–1.600 m s. n. m.
• Puntuación de cata: 88,25 puntos.
• Notas sensoriales: frambuesa, tomillo y flores.
• Perfil: afrutado, floral, herbal y ligero.
• Tueste: artesanal, realizado por 98% Monkey – Coffee Roaster en Alemania.

Descubre un Geisha con una personalidad diferente.

Ruby Thyme estará disponible previsiblemente a partir de noviembre de 2026. Puedes reservarlo durante la preventa, teniendo en cuenta que no está disponible para envío inmediato.

98% Monkey – Café con carácter.