Tailandia Doi Saket – Lactic Natural

Intenso, cremoso y sorprendentemente aromático, este café ofrece una taza muy distinta, con fruta roja, uva madura, flores y una sensación dulce y redonda que destaca desde el primer sorbo. Su perfil combina una expresión moderna y experimental con una estructura agradable, limpia y muy sedosa.

Perfil de sabor

• Notas principales: fresa, cola, rosas, uva Concord
• Acidez: brillante, suave y redonda
• Cuerpo: lleno, cremoso y sedoso
• Sabor residual: largo, dulce y floral, con una sensación frutal muy marcada

Origen y proceso

Se cultiva en Doi Saket, Tailandia, una zona que empieza a ganar cada vez más interés dentro del café de especialidad por sus lotes diferenciados y procesos más cuidados. La variedad Arabica Bourbon aporta una base dulce y estructurada, muy adecuada para un perfil de fermentación más expresivo.

El proceso Lactic Natural utiliza bacterias lácticas durante una fermentación controlada para desarrollar una taza más cremosa, redonda y compleja. Tras la selección de cerezas maduras, el café se fermenta en un entorno cerrado y después se seca lentamente hasta alcanzar el punto adecuado de estabilidad. El resultado es una taza exótica, aromática y muy diferente a un natural clásico.

Por qué te gustará

• Perfil muy original: ideal si buscas una taza diferente y memorable
• Fruta roja y flores: fresa, rosa y uva con mucha presencia aromática
• Textura cremosa: una sensación más redonda y sedosa en boca
• Fermentación controlada: complejidad moderna sin perder equilibrio

Ideal para

• Filtro: ideal para apreciar mejor su fruta roja, su parte floral y su textura
• Métodos manuales: perfecto para una taza aromática, compleja y muy expresiva
• Espresso: buena opción si buscas un espresso más exótico, dulce y diferente
• Degustación tranquila: especialmente interesante para disfrutarlo con calma y atención

Datos técnicos

• Origen: Tailandia
• Región: Doi Saket
• Productores: Nui & Aoy Jaisookern
• Variedad: Arabica Bourbon
• Proceso: Lactic Acid Bacteria Natural
• Altitud: 1.100–1.450 m s. n. m.
• Puntuación: 89,25 SCA

Resumen

Una taza cremosa, floral y muy expresiva, perfecta para quienes buscan un café diferente, con fruta roja, uva, rosas y una personalidad claramente experimental.