PREVENTA · Sudáfrica Racemosa – Washed

⚠️ Producto en preventa y bajo pedido

Este café excepcional no está disponible para envío inmediato. Debido a su extrema rareza y limitada disponibilidad, el lote se solicitará especialmente después de recibir tu pedido.

Una vez confirmado, el café verde será transportado hasta nuestro tostadero para ser tostado artesanalmente, reposado, envasado y preparado para su envío.

Te mantendremos informado por correo electrónico durante todo el proceso:

• Confirmación y reserva de tu lote
• Recepción del café verde en nuestro tostadero
• Tueste y preparación del pedido
• Confirmación del envío y número de seguimiento

El café verde tarda aproximadamente 10 días en llegar a nuestro tostadero desde que se realiza la solicitud. Este plazo no incluye el posterior proceso de tueste, reposo, envasado y envío.

Al tratarse de una especie extremadamente rara y disponible en cantidades muy reducidas, los plazos pueden variar ligeramente. Realizar la compra implica aceptar que se trata de una preventa sin fecha de entrega exacta.

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Una especie casi olvidada, una taza fuera de lo común y una experiencia pensada para quienes quieren probar algo verdaderamente raro dentro del mundo del café. Este lote no es Arábica ni Robusta: es Coffea racemosa, una especie silvestre de grano diminuto, bajo contenido en cafeína y producción extremadamente limitada.

En taza ofrece un perfil muy singular, con una mezcla aromática de fruta roja, mandarina, membrillo, especias cálidas y un matiz herbal que recuerda al eucalipto. No busca parecerse a un café clásico: su valor está precisamente en mostrar otra cara posible del café.

Perfil de sabor

• Notas principales: Glühwein, membrillo, mandarina, eucalipto, grosella negra
• Acidez: viva, cítrica y frutal
• Cuerpo: ligero-medio, delicado y limpio
• Sabor residual: especiado, herbal y frutal, con una sensación elegante y poco habitual

Origen y proceso

Este café procede de Kwa-Zulu Natal, Sudáfrica, concretamente de la zona de Hluhluwe, donde la especie Racemosa crece en su hábitat natural. Cada planta produce una cantidad minúscula: alrededor de 100 g de cereza, equivalente a unos 10 g de café verde, frente a rendimientos muchísimo más altos en Arábica.

El proceso lavado se ha elegido para mostrar la especie de la forma más clara posible, sin ocultarla detrás de fermentaciones intensas. La idea no es crear un café extravagante por proceso, sino permitir que Racemosa exprese su propia identidad: grano pequeño, baja cafeína, perfil especiado, cítrico y herbal.

Además de su rareza, Racemosa tiene interés por su posible papel en el futuro del café: tolerancia natural al calor, resistencia a la sequía y buena resiliencia frente a enfermedades.

Por qué te gustará

• No es Arábica ni Robusta: una experiencia completamente diferente
• Extremadamente raro: producción muy pequeña y disponibilidad limitada
• Bajo en cafeína: una alternativa suave frente al café convencional
• Perfil único: mandarina, membrillo, grosella negra, especias y eucalipto
• Ideal para degustación: un café para probar con calma y curiosidad

Ideal para

• Filtro: la mejor opción para apreciar su rareza, claridad y acidez
• V60 / Origami / Kalita: perfecto para una taza limpia y expresiva
• Cata / degustación: ideal para compartir y comparar con Arábica
• AeroPress suave: interesante para resaltar fruta y dulzor sin perder delicadeza

Datos técnicos

• Origen: Sudáfrica
• Región: Kwa-Zulu Natal, Hluhluwe
• Especie: Racemosa
• Variedad: genética silvestre heredada
• Proceso: Lavado
• Altitud: 120 m s. n. m.
• Screen: 10–12
• Perfil: raro, cítrico, especiado, herbal y bajo en cafeína
• Notas: Glühwein, membrillo, mandarina, eucalipto, grosella negra

Resumen

Una taza rarísima, delicada y muy diferente, perfecta para quienes quieren descubrir una especie de café fuera de lo habitual, con bajo contenido en cafeína, notas cítricas, especiadas y herbales, y una historia ligada al futuro climático del café.