Rwanda Red Bourbon

Lleno de fruta, profundidad y una elegancia muy particular, este café ofrece una taza expresiva y limpia, con cítrico brillante, fruta madura y un fondo oscuro que le da mucha personalidad. En su perfil aparecen lima, manzana, regaliz, té negro, caramelo y chocolate negro, con una combinación especialmente atractiva entre frescura, dulzor y estructura.

Perfil de sabor

• Notas principales: lima, manzana, regaliz, té negro, caramelo, chocolate negro
• Acidez: viva, cítrica y bien integrada
• Cuerpo: medio, limpio y con buena profundidad
• Sabor residual: largo, dulce y persistente, con una sensación afrutada y oscura muy bien equilibrada

Origen y proceso

Se cultiva en Nyamasheke District, en la Western Province de Rwanda, dentro del sector de Kanjongo, una zona donde la altitud y el trabajo de numerosos pequeños agricultores favorecen una taza con fruta clara, buena estructura y mucha definición. El lote procede de 603 pequeños productores, con áreas de cultivo entre 1830 y 1950 m, y se procesa en la estación Coproca.

El proceso natural refuerza la parte más dulce y madura del perfil. Tras la selección de las mejores cerezas, se eliminan los defectos por flotación y las cerezas densas se secan en mesas con malla fina y sombreado, removiéndose cada 30–40 minutos. El secado tarda entre 35 y 40 días hasta alcanzar alrededor de 11,5% de humedad, lo que ayuda a conservar limpieza y expresión aromática.

Por qué te gustará

• Perfil complejo y muy expresivo: ideal si buscas una taza con más matiz
• Cítrico, fruta y fondo oscuro en equilibrio: mucha personalidad sin perder limpieza
• Natural bien resuelto: más dulzor y profundidad, pero con buena claridad
• Muy interesante para filtro y espresso: funciona bien en ambos si buscas una taza distinta y con carácter

Ideal para

• Filtro: ideal para apreciar mejor su fruta, su té negro y su parte cítrica
• Métodos manuales: perfecto para una taza definida, compleja y con más matiz
• Espresso: buena opción si buscas una taza afrutada, intensa y con un final más profundo

Datos técnicos

• Origen: Rwanda
• Región: Western Province, Nyamasheke District, Kanjongo Sector
• Productor / estación: Coproca 1214
• Variedad: Red Bourbon
• Proceso: Natural
• Altitud: 1800 m s. n. m.
• Cosecha: 2025
• Puntuación: 85,75

Resumen

Una taza compleja, afrutada y con mucha personalidad, perfecta para quienes buscan un Rwanda natural con cítrico brillante, dulzor profundo y muy buena definición.