Perú – Descafeinado con CO₂ Supercrítico

Disfruta de todo el sabor del café de especialidad sin la cafeína. Nuestro Perú Descafeinado Orgánico mantiene su perfil suave y equilibrado gracias a un proceso de descafeinización con CO₂ supercrítico, que elimina la cafeína de forma natural sin afectar los aromas y sabores del café.

Puntuación SCA

⭐ 85+ puntos, asegurando su calidad como café de especialidad.

Especie y Variedad

• Especie: 100% Coffea arabica
• Variedades: Typica, Caturra, Bourbon

Proceso y Beneficiado

• Proceso: Lavado (washed)
• Descafeinización: CO₂ supercrítico, libre de químicos agresivos
• Secado: Secado al sol
• Certificación: Orgánico

Perfil de Sabor

• Notas principales: Chocolate, nuez, caramelo
• Acidez: Suave y equilibrada
• Cuerpo: Medio y cremoso
• Sabor residual (aftertaste): Dulce y prolongado

Origen y proceso

Este café proviene de pequeñas fincas en las regiones de Cajamarca y Cusco, cultivado a más de 1,500 msnm. Gracias a su altitud y a prácticas agrícolas orgánicas, los granos maduran lentamente, desarrollando una mayor complejidad y dulzura natural.

El proceso de descafeinización con CO₂ supercrítico es un método innovador que utiliza dióxido de carbono a alta presión para extraer la cafeína sin disolventes químicos, conservando intactos los compuestos aromáticos y de sabor del café.

Por qué te encantará

✔ Descafeinado 100% natural: CO₂ supercrítico elimina la cafeína sin alterar el sabor original del grano.
✔ Sabor equilibrado y cremoso: Notas dulces de chocolate y frutos secos, con un cuerpo sedoso.
✔ Café orgánico: Cultivado con prácticas sostenibles que respetan el medioambiente.
✔ Versátil en métodos de preparación: Perfecto para espresso, V60, Chemex o prensa francesa.

Sugerencias de preparación

Para resaltar su dulzura y cuerpo:

• Molienda: Media
• Proporción: 1:16 (gramos de café por ml de agua)
• Temperatura del agua: 92-94°C
• Tiempo de extracción: 3-4 minutos

Disfruta de un café descafeinado sin compromisos, con todo el aroma y sabor de un café de especialidad.