Nicaragua Finca Bethania – Red Catuaí Anaerobic Natural

Hay cafés que destacan por su delicadeza y otros por la profundidad de su dulzor. Este Red Catuai de Finca Bethania pertenece a los segundos.

Cultivado en las montañas de Nueva Segovia, Nicaragua, bajo el cuidado de Martha y Ana Alvir, este café refleja una historia familiar de dedicación, renovación y respeto por la tierra.

En taza aparecen notas de cereza negra y una dulzura almibarada, acompañadas de una textura envolvente que aporta intensidad y personalidad a cada sorbo.

Perfil de sabor

Notas de cata: Cereza negra · Dulzor almibarado

Perfil sensorial: Afrutado, dulce y envolvente, con carácter de fruta madura y textura densa.

Origen y elaboración

Martha y Ana Alvir heredaron las fincas familiares Bethania y Hortensias en 2013. Desde entonces han trabajado para mejorar la calidad de sus cafés, renovando las plantaciones y apostando por un cultivo bajo la sombra de árboles autóctonos.

Este Red Catuai se elabora mediante un proceso natural con fermentación anaeróbica. Las cerezas maduras se recolectan y seleccionan cuidadosamente antes de fermentar enteras durante 48 horas en condiciones sin oxígeno.

Posteriormente, se secan lentamente sobre camas elevadas durante tres o cuatro semanas, favoreciendo el desarrollo de su dulzor y expresión frutal.

Por qué te gustará

Si disfrutas de los cafés con fruta madura y una sensación dulce y envolvente, este natural nicaragüense ofrece una experiencia llena de carácter, sin necesidad de recurrir a perfiles excesivamente complejos.

Preparación recomendada: Espresso, AeroPress, V60, prensa francesa y Cold Brew.

Datos técnicos

País: Nicaragua
Región: Nueva Segovia
Finca: Bethania
Productoras: Martha y Ana Alvir
Variedad: Red Catuai (Arábica)
Proceso: Natural con fermentación anaeróbica de 48 horas
Secado: 3–4 semanas sobre camas elevadas
Altitud: 1.200–1.500 m
Puntuación de cata: 86 puntos

En pocas palabras

Un Red Catuai nicaragüense con notas de cereza negra, dulzor almibarado y una textura envolvente. Un café que combina el trabajo de una familia con una elaboración cuidadosa y una personalidad propia.