México Bourbon

Dulce, cremoso y muy agradable en taza, este café ofrece una expresión limpia y madura, con una fruta bien integrada y una sensación especialmente amable desde el primer sorbo. Procede de Agua Caliente, Sierra Madre, Soconusco, Chiapas, se cultiva a 1.600 m s. n. m., se trabaja con lavado suave y alcanza una puntuación de 86 SCA. En su perfil aparecen mantequilla, vainilla, dátil y naranja, con un cuerpo cremoso y una acidez cítrica.

Perfil de sabor

• Notas principales: mantequilla, vainilla, dátil, naranja
• Acidez: cítrica, suave y agradable
• Cuerpo: cremoso, equilibrado y envolvente
• Sabor residual: dulce, limpio y persistente, con una sensación madura y muy cómoda en boca

Origen y proceso

Se cultiva en Soconusco, Chiapas, una de las zonas mexicanas más interesantes para cafés de altura, donde el clima templado y húmedo favorece una maduración lenta y una mayor expresión del dulzor natural. La variedad Bourbon aporta una base elegante y equilibrada, muy adecuada para un perfil limpio, dulce y bien definido.

El lavado suave ayuda a preservar la claridad de la taza sin perder textura, mientras que el secado natural al sol y al viento aporta estabilidad y una evolución muy armónica del perfil. El resultado es una taza cremosa, afrutada y muy fácil de disfrutar, con un equilibrio muy atractivo entre dulzor, cuerpo y frescura.

Por qué te gustará

• Perfil dulce y cremoso: ideal si buscas una taza amable y equilibrada
• Fruta madura y cítrico bien integrados: una expresión limpia, cómoda y muy agradable
• Lavado suave muy bien resuelto: claridad y textura en buena armonía
• Muy versátil: funciona bien en filtro, espresso y métodos manuales

Ideal para

• Filtro: ideal para apreciar mejor su dulzor, su fruta y su limpieza
• Espresso: muy buena opción si buscas una taza redonda, dulce y equilibrada
• Métodos manuales: perfecto para una preparación agradable, limpia y con buena expresión de fruta

Datos técnicos

• Origen: México
• Región: Agua Caliente, Sierra Madre, Soconusco, Chiapas
• Variedad: Bourbon
• Proceso: Lavado suave
• Secado: natural, al sol y al viento
• Cultivo: sostenible, bajo sombra
• Altitud: 1.600 m s. n. m.
• Cuerpo: cremoso
• Acidez: cítrica
• Puntuación: 86 SCA

Resumen

Una taza dulce, cremosa y muy fácil de disfrutar, perfecta para quienes buscan un México equilibrado, limpio y con una sensación especialmente amable en boca.