Honduras El Puente Catuai – Washed

Una base redonda de chocolate da paso a la viveza del arándano rojo y a una dulzura frutal que recuerda a la uva roja. El resultado es una taza limpia, compacta y muy equilibrada, con suficiente carácter para destacar sin perder facilidad de preparación.

Este Catuai lavado reúne dos caras especialmente agradables: una estructura dulce y achocolatada que funciona bien en espresso, y una parte frutal más luminosa que gana definición en métodos de filtro.

Perfil de sabor

• Notas principales: chocolate, arándano rojo y uva roja
• Acidez: media, jugosa y bien integrada
• Cuerpo: medio, redondo y estructurado
• Sabor residual: prolongado, dulce y ligeramente achocolatado
• Perfil general: limpio, compacto, frutal y equilibrado

El chocolate forma la base de la taza y aporta una sensación estable y reconfortante. El arándano rojo introduce una acidez frutal viva, mientras que la uva roja añade dulzura, jugosidad y mayor profundidad al enfriarse.

Origen y proceso

Este café procede de Finca El Puente, situada en el departamento de La Paz, Honduras, y está producido por Marysabel Caballero y Moisés Herrera.

La familia de Marysabel está vinculada al cultivo del café desde principios del siglo XX. Junto con Moisés, ha desarrollado un modelo de producción centrado en la calidad, el control de los procesos y la trazabilidad completa del café.

Los cafetos crecen entre 1.500 y 1.680 m s. n. m., en una zona montañosa con condiciones favorables para una maduración gradual y una buena concentración de azúcares.

La variedad Catuai representa una parte importante de la producción de la finca. Su estructura, dulzor y versatilidad permiten obtener cafés equilibrados y consistentes cuando se cultiva y selecciona cuidadosamente.

El proceso lavado elimina la pulpa y el mucílago antes del secado. Esta elaboración favorece una taza limpia y ordenada, permitiendo que el chocolate, el arándano rojo y la uva roja aparezcan con claridad.

Por qué te gustará

• Equilibrio entre chocolate y fruta: dulce, vivo y fácil de disfrutar
• Taza limpia y redonda: estructura definida y sin fermentaciones intensas
• Gran versatilidad: funciona tanto en filtro como en espresso
• Origen reconocido: producido en una finca hondureña dedicada a la calidad y la trazabilidad

Ideal para

• V60: resalta el arándano rojo, la uva y la claridad
• Origami: ofrece una taza dulce, aromática y jugosa
• AeroPress: potencia el cuerpo, el chocolate y la fruta madura
• Espresso: desarrolla una extracción redonda, dulce y equilibrada
• Espresso con leche: el chocolate y la estructura se integran bien con la leche
• Moka: ideal para una preparación intensa, dulce y achocolatada

Datos técnicos

• Origen: Honduras
• Región: La Paz
• Finca: Finca El Puente
• Productores: Marysabel Caballero y Moisés Herrera
• Especie: Arábica
• Variedad: Catuai
• Proceso: Lavado
• Altitud: 1.500–1.680 m s. n. m.
• Puntuación SCA: 86,25
• Notas sensoriales: chocolate, arándano rojo y uva roja
• Perfil: limpio, redondo, dulce, frutal y de final prolongado

Resumen

Un Catuai hondureño limpio y equilibrado, con chocolate, arándano rojo, uva roja y una textura redonda. Su combinación de dulzor, fruta y estructura lo convierte en una opción versátil para filtro, espresso, moka y preparaciones con leche.