Honduras Descafeinado Orgánico

Disfruta de todo el sabor del café de especialidad sin la cafeína. Nuestro Honduras Descafeinado Orgánico ofrece una taza de carácter amable pero con presencia: cuerpo potente, acidez sutil y una marcada nota a chocolate. Gracias a un proceso de descafeinización con CO₂ subcrítico, la cafeína se elimina de forma natural, sin dejar residuos y manteniendo intactos los aromas y sabores del café.

Especie y Variedad

• Especie: 100% Coffea arabica
  
• Variedades: Catuai, Typica, Bourbon

Proceso y Beneficiado

• Proceso: Lavado (washed)
  
• Descafeinización: CO₂ subcrítico, libre de residuos y sin disolventes químicos agresivos
  
• Certificación: Orgánico

Perfil de Sabor

• Notas principales: Chocolate, caramelo suave, frutos secos
  
• Acidez: Sutil y equilibrada
  
• Cuerpo: Fuerte y envolvente
  
• Sabor residual (aftertaste): Dulce, con recuerdo a cacao y chocolate

Origen y proceso

Este café proviene de regiones de altura en Honduras, donde el clima subtropical y los suelos especialmente fértiles crean unas condiciones ideales para el cultivo de café de alta calidad. En estas zonas montañosas, las plantas de Arábica (Catuai, Typica y Bourbon) se desarrollan lentamente, concentrando dulzor natural y complejidad aromática en cada cereza.

Tras la cosecha, los granos se someten a un proceso de beneficio lavado (washed), que aporta claridad y limpieza en taza. Posteriormente, el café se descafeína mediante CO₂ en estado subcrítico. Este método utiliza dióxido de carbono a alta presión para extraer la cafeína de forma muy selectiva, sin emplear disolventes químicos y sin alterar de forma significativa los compuestos aromáticos y de sabor. El resultado es un descafeinado orgánico con el aroma y el carácter de un café de especialidad “completo”, pero prácticamente libre de cafeína.

Por qué te encantará

✔ Descafeinado 100% natural: Proceso con CO₂ subcrítico, sin disolventes químicos y sin residuos.
✔ Sabor intenso y chocolatoso: Cuerpo fuerte, acidez sutil y una clara nota a chocolate, ideal si te gustan los cafés con presencia.
✔ Café orgánico de altura: Cultivado en zonas montañosas de Honduras, con suelos fértiles y clima ideal para el Arábica.
✔ Perfecto para espresso y café intenso: Especialmente adecuado para tostados orientados a espresso y preparaciones de café de sabor pleno.

Sugerencias de preparación

Para espresso

• Molienda: Fina
  
• Proporción: 1:2 (por ejemplo, 18 g de café para obtener 36 g en taza)
  
• Temperatura del agua: 92–94 °C
  
• Tiempo de extracción: 25–30 segundos

Para métodos de filtro (V60, cafetera de goteo, prensa francesa)

• Molienda: Media
  
• Proporción: 1:16 (gramos de café por ml de agua)
  
• Temperatura del agua: 92–94 °C
  
• Tiempo de extracción: 3–4 minutos

Disfruta de un café Honduras descafeinado orgánico con cuerpo, carácter y notas de chocolate, ideal para cualquier momento del día sin renunciar al sabor del café de especialidad.