Guatemala La Soledad H1 – Washed

Hay cafés que buscan llamar la atención mediante procesos intensos. Este toma otro camino: una variedad poco común, cultivada con precisión y trabajada mediante un proceso lavado que prioriza la claridad, el equilibrio y la expresión natural del grano.

La variedad H1 combina potencial sensorial, resistencia y productividad, pero requiere una selección muy cuidadosa de las cerezas para mostrar su mejor versión. En manos de la familia Pérez, ofrece una taza definida, dulce y estructurada, con una personalidad elegante y muy reconocible.

Perfil de sabor

• Carácter principal: dulce, limpio y expresivo
• Acidez: viva, nítida y bien integrada
• Cuerpo: medio, jugoso y estructurado
• Sabor residual: prolongado, dulce y limpio

Origen y proceso

Este café crece en Finca La Soledad, situada en el corazón de Acatenango, Guatemala. La finca lleva cinco generaciones vinculada a la familia Pérez y combina la producción cafetera con áreas de bosque natural protegido.

El suelo volcánico, el microclima de la región y la altitud de 1.650 m s. n. m. favorecen una maduración pausada de las cerezas y una estructura definida en taza.

H1 es un híbrido desarrollado a partir del cruce de T5296 y Rume Sudan. Su potencial de calidad depende especialmente de una recolección precisa y de cerezas plenamente maduras.

El proceso lavado elimina la pulpa y el mucílago antes del secado, ayudando a conservar una taza limpia, transparente y bien organizada. Aquí, la variedad y el origen ocupan el centro de la experiencia, sin fermentaciones intensas que oculten su identidad.

Por qué te gustará

• Variedad diferente: H1 reúne genética moderna y alto potencial sensorial
• Taza limpia: el proceso lavado favorece claridad y precisión
• Dulzor y estructura: un perfil equilibrado, jugoso y bien definido
• Producción limitada: un microlote difícil de encontrar fuera de círculos especializados

Ideal para

• V60 y Origami: para destacar su claridad, acidez y estructura
• Chemex: para una taza más delicada, limpia y elegante
• AeroPress: para potenciar dulzor y sensación jugosa
• Espresso moderno: para una extracción dulce, viva y con personalidad
• Cata: recomendable para conocer el carácter de la variedad H1

Datos técnicos

• Origen: Guatemala
• Región: Acatenango
• Finca: Finca La Soledad
• Productores: familia Pérez
• Variedad: H1
• Genética: T5296 × Rume Sudan
• Proceso: Lavado
• Altitud: 1.650 m s. n. m.
• Especie: Arábica
• Puntuación: 86,75
• Disponibilidad: lote muy limitado

Resumen

Un Guatemala lavado de producción limitada, pensado para quienes valoran la precisión, la limpieza y las variedades con identidad propia. H1 muestra una taza dulce, viva y estructurada, especialmente interesante en métodos de filtro y espresso moderno.