Guatemala La Esmeralda Geisha – Washed

La elegancia de Geisha aparece aquí sin fermentaciones intensas ni perfiles artificialmente exagerados. Jazmín, hierba limón y fruta de hueso se despliegan sobre una taza nítida, delicada y de textura ligera, donde la claridad importa tanto como la intensidad aromática.

Cultivado en las montañas de Acatenango y trabajado mediante proceso lavado, este lote muestra una interpretación precisa de una de las variedades más apreciadas del café de especialidad. Su personalidad floral y su estructura similar al té lo convierten en una propuesta especialmente interesante para filtro y degustación pausada.

Perfil de sabor

• Notas principales: jazmín, hierba limón y fruta de hueso
• Acidez: cítrica, brillante y bien definida
• Cuerpo: ligero-medio, delicado y sedoso
• Sabor residual: limpio, floral y prolongado, con recuerdos de té y fruta dulce

La fragancia de jazmín abre la taza con claridad. A medida que se enfría aparecen la frescura cítrica de la hierba limón y una dulzura suave que recuerda al melocotón, al albaricoque y a otras frutas de hueso.

Origen y proceso

Este café procede de Finca La Esmeralda, situada en Acatenango, Chimaltenango, Guatemala, y está producido por Hermes Pérez. Los cafetos crecen entre 1.300 y 1.500 m s. n. m., en una región marcada por suelos volcánicos y condiciones favorables para una maduración pausada.

La variedad Geisha es reconocida por su expresión floral, su estructura delicada y su capacidad para desarrollar perfiles cercanos al té cuando se cultiva y procesa con precisión.

El proceso lavado retira la pulpa y el mucílago antes del secado. Esta elaboración favorece una mayor limpieza aromática y permite distinguir con claridad el jazmín, los cítricos y la fruta de hueso, sin que una fermentación intensa domine la identidad del café.

El resultado es una taza transparente, elegante y muy definida, creada para quienes valoran los matices más delicados del café de especialidad.

Por qué te gustará

• Geisha con expresión clásica: floral, delicada y similar al té
• Perfil claramente definido: jazmín, hierba limón y fruta de hueso
• Proceso lavado: mayor limpieza y transparencia aromática
• Reserva de producción limitada: una variedad especial con alta calidad sensorial

Ideal para

• V60: resalta el jazmín, la claridad y la acidez cítrica
• Origami: permite una taza aromática, viva y bien definida
• Chemex: ofrece una preparación especialmente limpia y delicada
• AeroPress suave: potencia la dulzura sin perder el carácter floral
• Cata o degustación: ideal para observar cómo evoluciona mientras se enfría

Datos técnicos

• Origen: Guatemala
• Región: Acatenango, Chimaltenango
• Finca: Finca La Esmeralda
• Productor: Hermes Pérez
• Especie: Arábica
• Variedad: Geisha
• Proceso: Lavado
• Altitud: 1.300–1.500 m s. n. m.
• Puntuación: 88
• Notas sensoriales: jazmín, hierba limón y fruta de hueso
• Perfil: floral, nítido, delicado y similar al té

Resumen

Un Geisha guatemalteco limpio y refinado, con jazmín, hierba limón, fruta de hueso y una estructura delicadamente similar al té. Pensado para quienes buscan claridad, elegancia y una expresión varietal precisa en métodos de filtro.