Guatemala Hunbatz – Washed

Dulce, limpio y muy equilibrado, este café ofrece una taza amable y versátil, con una base cremosa de chocolate con leche, frutos secos y un toque cítrico fresco que aporta viveza sin resultar agresivo. Su perfil resulta cómodo, claro y muy agradable, ideal para quienes buscan un Guatemala lavado con dulzor, suavidad y buena definición.

Perfil de sabor

• Notas principales: chocolate con leche, avellana, coco, clementina
• Acidez: media, cítrica y bien integrada
• Cuerpo: medio, suave y equilibrado
• Sabor residual: dulce, limpio y persistente, con una sensación cremosa y ligeramente cítrica

Origen y proceso

Se cultiva en Cuilco, Huehuetenango, una de las zonas más reconocidas de Guatemala por sus cafés de altura, dulces y bien estructurados. La altitud y el microclima de la región favorecen una maduración lenta de la cereza, lo que ayuda a desarrollar mayor dulzor, claridad y equilibrio en taza.

El nombre Hunbatz está inspirado en la mitología maya del Popol Vuh, donde Hunbatz aparece vinculado al arte, la música y la creatividad. Es un detalle bonito para este café: una taza honesta, trabajada por pequeños productores y con una identidad cultural muy marcada.

El proceso lavado ayuda a resaltar la limpieza, la estructura y la parte más clara del perfil. Tras la selección manual, las cerezas se despulpan, fermentan, se lavan completamente y se secan en patios y camas elevadas. El resultado es un café limpio, dulce y muy versátil, fácil de disfrutar tanto en espresso como en métodos de filtro.

Por qué te gustará

• Perfil dulce y limpio: ideal para una taza equilibrada y fácil de disfrutar
• Chocolate, avellana y coco: una base cremosa, suave y muy agradable
• Toque cítrico elegante: la clementina aporta frescura sin dominar la taza
• Muy versátil: funciona bien en espresso, espresso con leche, filtro y cold brew

Ideal para

• Espresso: si buscas una taza limpia, dulce y con buena estructura
• Espresso con leche: muy buena opción por su base de chocolate con leche y avellana
• Filtro: ideal para apreciar mejor su dulzor, su claridad y su toque cítrico
• Cold brew: interesante para una versión más suave, dulce y refrescante
• Métodos manuales: perfecto para una taza equilibrada, clara y agradable

Datos técnicos

• Origen: Guatemala
• Región: Cuilco, Huehuetenango
• Productores: pequeños productores Hunbatz
• Variedad: múltiple
• Proceso: Lavado
• Altitud: 1.800–1.900 m s. n. m.
• Screen: +15
• Especie: Arábica
• Puntuación: 85,75

Resumen

Una taza dulce, limpia y muy equilibrada, perfecta para quienes buscan un Guatemala lavado con chocolate con leche, avellana, coco, clementina y una versatilidad excelente para distintos métodos de preparación.