Etiopía Lime Pulse – Anaerobic Natural | Preventa noviembre

PREVENTA · DISPONIBILIDAD PREVISTA PARA NOVIEMBRE DE 2026

Reserva ahora tu Lime Pulse antes de su llegada. Este café todavía no está disponible para envío inmediato. Los pedidos se prepararán y enviarán cuando recibamos el nuevo lote y lo hayamos tostado artesanalmente. La fecha exacta de envío está pendiente de confirmación.

La frescura de la lima, la elegancia del té verde y un sorprendente carácter aromático que recuerda al lúpulo.

Desde las montañas de Sidama, en Etiopía, llega Lime Pulse, un café de especialidad que desafía las expectativas con una combinación sensorial poco convencional.

Su perfil es intenso, vibrante y complejo. Los matices herbales se entrelazan con una frescura cítrica muy definida, mientras una delicada sensación de té verde aporta elegancia al conjunto.

Una taza llena de energía, ideal para quienes buscan descubrir expresiones diferentes del café etíope.

Perfil de sabor

• Notas principales: lúpulo aromático, té verde y piel de lima.
• Matices complementarios: hierbas frescas y cítricos aromáticos.
• Acidez: viva, fresca y cítrica.
• Textura: delicada, con una sensación que recuerda al té.
• Intensidad: pronunciada y expresiva.
• Final: persistente, cítrico y ligeramente herbal.
• Perfil general: intenso, complejo, fresco y dinámico.

La primera impresión revela una sorprendente expresión herbal, con aromas que recuerdan al lúpulo y que aportan una personalidad singular.

Después aparece la frescura del té verde, acompañada por una nota de piel de lima que aporta viveza y definición.

La combinación resulta especialmente interesante por el contraste entre intensidad aromática y delicadeza en boca.

Al enfriarse, la taza permite distinguir mejor los matices cítricos y herbales, descubriendo nuevas capas de complejidad.

Origen y proceso

Lime Pulse procede de Bombe, en Bensa, región de Sidama, Etiopía, una zona montañosa reconocida por la calidad y diversidad aromática de sus cafés.

El lote es producido por Mate Matosa, caficultor de segunda generación que cultiva y procesa café de su propia finca familiar.

Las plantaciones se encuentran entre 1.900 y 2.100 metros sobre el nivel del mar, en un entorno de temperaturas frescas y suelos fértiles que favorece una maduración gradual de las cerezas.

Este café combina las variedades etíopes JARC 74158 y 74110, seleccionadas por su adaptación a las condiciones locales y su potencial de calidad.

Su procesamiento es especialmente interesante: tras seleccionar cuidadosamente las cerezas maduras, estas se introducen en barriles herméticos durante 96 horas para realizar una fermentación anaeróbica.

Una vez completada esta etapa, las cerezas se trasladan enteras a camas elevadas bajo mallas de sombra, donde se secan lentamente durante aproximadamente 30–35 días.

La combinación de fermentación anaeróbica y secado Natural prolongado permite desarrollar una expresión aromática compleja, conservando la estructura y personalidad del café.

El resultado es una taza inusual, fresca e intensamente aromática, con un carácter que invita a explorar cada sorbo.

Por qué te gustará

• Aromas de lúpulo: un carácter herbal sorprendente y diferente.
• Té verde: delicadeza y frescura aromática.
• Piel de lima: intensidad cítrica y un final vibrante.
• 96 horas de fermentación: un proceso anaeróbico cuidadosamente controlado.
• Secado lento: hasta 35 días para desarrollar su expresión sensorial.
• Personalidad única: ideal para quienes disfrutan experimentando con cafés especiales.

Ideal para

• V60: destaca la piel de lima y la claridad de los matices herbales.
• Origami: permite explorar su complejidad aromática.
• Chemex: ofrece una taza delicada y limpia, con una interesante frescura cítrica.
• AeroPress: potencia la intensidad y el carácter del café.
• Espresso moderno: una experiencia concentrada, fresca y poco convencional.
• Degustación: perfecto para apreciar cómo evolucionan sus aromas al enfriarse.

Datos técnicos

• Origen: Etiopía.
• Región: Bombe, Bensa, Sidama.
• Productor: Mate Matosa.
• Especie: Arábica.
• Variedades: JARC 74158 y 74110.
• Proceso: Natural anaeróbico, Grade 1.
• Fermentación: 96 horas en barriles herméticos.
• Secado: 30–35 días sobre camas elevadas bajo sombra.
• Altitud: 1.900–2.100 m s. n. m.
• Cosecha: 2026.
• Puntuación SCA: 87,5 puntos.
• Notas sensoriales: lúpulo, té verde y piel de lima.
• Perfil: cítrico, herbal, intenso y complejo.
• Tueste: artesanal, realizado por 98% Monkey – Coffee Roaster en Alemania.

Descubre un Etiopía fuera de lo convencional

Lime Pulse estará disponible previsiblemente durante noviembre de 2026. Puedes reservarlo durante la preventa, teniendo en cuenta que todavía no está disponible para envío inmediato.

98% Monkey – Café con carácter, sabores que sorprenden.