Etiopía Guji Kurume

Brillante, jugoso y muy limpio en taza, este café ofrece una expresión vibrante y refinada, con fruta oscura bien definida, cítricos dulces y una sensación especialmente fresca y elegante. Se cultiva en Oromia, Guji, entre 1900 y 2200 m s. n. m., se trabaja con proceso lavado y alcanza una puntuación de 87 SCA. Su perfil muestra frutos oscuros, pomelo, hierba limón, una sensación bright, clean y juicy, y una estructura muy clara.

Perfil de sabor

• Notas principales: frutos oscuros, pomelo, hierba limón
• Acidez: brillante, cítrica y jugosa
• Cuerpo: limpio, fluido y bien estructurado
• Sabor residual: largo, fresco y muy definido, con una expresión frutal y cítrica muy elegante

Origen y proceso

Se cultiva en Guji, una de las zonas más valoradas de Etiopía por la claridad, viveza y complejidad que puede ofrecer en taza. Este lote está vinculado al trabajo de Gemechu Shonora y al entorno de Gerba, Dogo, Guji, donde la altitud y el cuidado en la selección de la cereza favorecen perfiles especialmente nítidos y expresivos.

Tras la recolección, las cerezas se seleccionan a mano, se despulpan y pasan a una fermentación controlada de 24 a 36 horas. Después, el café se seca en camas africanas durante alrededor de 14 días y posteriormente reposa durante unas semanas para homogeneizar el lote antes de su preparación final. El resultado es una taza muy precisa, limpia y con gran definición aromática.

Por qué te gustará

• Perfil brillante y muy limpio: ideal si buscas una taza viva y bien definida
• Fruta oscura y cítricos elegantes: un perfil expresivo, fino y muy agradable
• Washed etíope con buena precisión: claridad, energía y estructura en equilibrio
• Especialmente interesante para filtro: también puede dar un espresso muy fino y expresivo

Ideal para

• Filtro: ideal para apreciar su claridad, sus cítricos y su fruta oscura
• Métodos manuales: perfecto para una taza limpia, brillante y muy matizada
• Espresso: buena opción si buscas un espresso más vivo, afrutado y elegante

Datos técnicos

• Origen: Etiopía
• Región: Oromia, Guji
• Zona / productor: Gemechu Shonora / Gerba, Dogo, Guji
• Variedades: Kurume y local landrace
• Proceso: Washed
• Altitud: 1900–2200 m s. n. m.
• Puntuación: 87 SCA

Resumen

Una taza brillante, limpia y muy expresiva, perfecta para quienes buscan un Etiopía con cítricos finos, fruta oscura y una gran claridad en taza.