Ecuador Sidra

Vibrante, elegante y muy aromático en taza, este café ofrece una expresión refinada y precisa, con fruta roja, cítricos finos y una profundidad dulce muy bien integrada. En su perfil aparecen limón, frambuesa, arándano, bergamota, chocolate negro y toffee, con una sensación especialmente limpia y compleja.

Perfil de sabor

• Notas principales: limón, frambuesa, arándano, bergamota, chocolate negro, toffee
• Acidez: brillante, cítrica y muy bien definida
• Cuerpo: medio, limpio y elegante
• Sabor residual: largo, dulce y refinado, con una combinación muy atractiva de fruta y profundidad achocolatada

Origen y proceso

Se cultiva en la Saraguro Formation, Loja, Ecuador, una zona de altitud donde el entorno favorece una maduración más lenta y una taza con mayor definición. La variedad Sidra aporta una identidad muy particular, con una combinación especialmente atractiva de claridad, complejidad y expresión aromática.

El beneficiado lavado (washed) ayuda a resaltar la limpieza y la precisión del perfil, dejando que la parte floral, frutal y cítrica se exprese con mucha nitidez. El resultado es una taza muy completa, con mucha energía, elegancia y un perfil claramente orientado a un café de gama alta. Esta última valoración es una inferencia comercial basada en la variedad, el precio del verde y el perfil de taza publicado.

Por qué te gustará

• Perfil muy expresivo y refinado: ideal si buscas una taza con más matiz
• Fruta, cítrico y dulzor en equilibrio: una expresión muy viva y bien construida
• Sidra con gran claridad: elegante, compleja y muy definida
• Especialmente interesante para filtro: también puede dar un espresso fino y muy aromático

Ideal para

• Filtro: ideal para apreciar mejor su complejidad, su fruta y su lado cítrico
• Métodos manuales: perfecto para una taza limpia, precisa y con mucha expresión aromática
• Espresso: buena opción si buscas una taza más viva, fina y con gran perfume

Datos técnicos

• Origen: Ecuador
• Región: Saraguro Formation, Loja
• Productor: Juan Peña
• Variedad: Sidra
• Proceso: Washed
• Altitud: 1800–2200 m s. n. m.
• Cosecha: 2025
• Puntuación: 86,5

Resumen

Una taza brillante, compleja y muy elegante, perfecta para quienes buscan un Ecuador con gran definición aromática, fruta precisa y una personalidad claramente especial.