Costa Rica Sonora Amber – Natural

Fruta madura, dulzor profundo y una elegancia inesperada.

Hay cafés que destacan por su frescura y otros por la intensidad de sus aromas. Sonora Amber encuentra un equilibrio fascinante entre ambas cualidades, con una taza envolvente donde las pasas doradas, los cítricos maduros y un delicado recuerdo licoroso se complementan.

Su carácter cálido y afrutado, unido a una acidez agradable y una textura jugosa, convierte cada sorbo en una experiencia llena de matices. Un café de Costa Rica con personalidad, profundidad y una dulzura que permanece.

Perfil de sabor

• Notas principales: pasas doradas, cítricos maduros y matices licorosos.
• Matices complementarios: fruta deshidratada y dulzor concentrado.
• Acidez: media, cítrica y jugosa.
• Cuerpo: medio-alto, redondo y envolvente.
• Dulzor: alto, profundo y persistente.
• Final: prolongado, afrutado y delicadamente cálido.
• Perfil general: dulce, expresivo, elegante y equilibrado.

Las primeras sensaciones recuerdan a frutas maduras y pasas dulces, con una intensidad agradable que llena el paladar.

Después aparece una frescura cítrica que aporta contraste y equilibrio. Un sutil recuerdo de licor añejo completa el perfil aromático, sin dominar el carácter natural de la fruta.

Al enfriarse, la taza se vuelve más expresiva y permite apreciar mejor la relación entre dulzor, acidez y profundidad.

Origen y proceso

Sonora Amber procede de Hacienda Sonora, situada en el Valle Central de Costa Rica, en la provincia de Alajuela.

La finca pertenece a una familia con una larga tradición cafetera y actualmente está vinculada al trabajo de Alberto y Diego Guardia, conocidos por su dedicación al cultivo y procesamiento de cafés de especialidad.

Hacienda Sonora se encuentra en un entorno montañoso con zonas de cultivo situadas aproximadamente entre 1.300 y 1.825 metros sobre el nivel del mar. Este lote procede de una altitud documentada de 1.300 metros.

La finca combina diversidad de cafetos, conocimiento agrícola y una amplia experiencia con métodos de procesamiento que buscan expresar el potencial de cada cosecha.

Para este café se utiliza el proceso Natural, en el que las cerezas se secan enteras, conservando la piel y la pulpa alrededor del grano durante el secado.

Este método favorece un perfil sensorial de fruta madura, dulzor concentrado y mayor presencia en boca.

El resultado es un café con carácter, una agradable frescura cítrica y una profundidad aromática especialmente atractiva.

Por qué te gustará

• Dulzor de fruta madura: recuerdos de pasas y fruta deshidratada.
• Frescura cítrica: aporta equilibrio y viveza.
• Elegancia aromática: un delicado matiz licoroso añade profundidad.
• Textura envolvente: cuerpo agradable y sensación jugosa.
• Personalidad natural: una taza expresiva sin perder armonía.

Ideal para

• V60: destaca la frescura cítrica y la definición de la fruta.
• Origami: potencia la complejidad aromática y el dulzor.
• AeroPress: favorece una taza más intensa y envolvente.
• French Press: resalta el cuerpo y la profundidad frutal.
• Cold Brew: ofrece una bebida suave, dulce y afrutada.
• Espresso moderno: concentra las notas de fruta madura y su carácter cálido.

Datos técnicos

• Origen: Costa Rica.
• Región: Valle Central, Alajuela.
• Finca: Hacienda Sonora.
• Productores: Alberto y Diego Guardia.
• Especie: Arábica.
• Proceso: Natural.
• Altitud del lote: 1.300 m s. n. m.
• Altitud de la finca: aproximadamente 1.300–1.825 m s. n. m.
• Puntuación SCA: 87 puntos.
• Notas sensoriales: pasas, cítricos y matices licorosos.
• Perfil: dulce, jugoso, profundo y equilibrado.
• Tueste: artesanal, realizado por 98% Monkey – Coffee Roaster en Alemania.

Resumen

Pasas doradas. Cítricos maduros. Elegancia aromática.

Sonora Amber combina una dulzura profunda con frescura cítrica, textura envolvente y una delicada complejidad licorosa.

Una expresión cálida y afrutada del café de Costa Rica, creada para disfrutar de cada matiz.