Costa Rica Sonora Amber – Natural

Pasas, cítricos y un delicado recuerdo de coñac en una taza llena de dulzura y personalidad.

Sonora Amber nace en Hacienda Sonora, una finca familiar situada en el Valle Central de Costa Rica, donde Alberto y Diego Guardia llevan años explorando el potencial de diferentes variedades de café y métodos de procesamiento.

Este microlote de la variedad Victoria 14 ofrece una combinación especialmente atractiva de notas de pasas, cítricos y coñac, acompañadas de una dulzura profunda, una acidez viva y un cuerpo jugoso y envolvente.

Un café expresivo y equilibrado, donde la fruta madura y los matices ligeramente licorosos se complementan con una agradable frescura cítrica.

Origen y elaboración

Hacienda Sonora cuenta con una historia familiar de más de un siglo. Situada en las montañas del Valle Central, la finca combina el cultivo del café con la conservación de extensas áreas de vegetación natural.

Alberto Guardia comenzó a desarrollar el potencial cafetero de la finca en la década de 1970. Más adelante, junto a su hijo Diego, impulsó una forma de trabajar centrada en la calidad, la diversidad varietal y los procesos naturales.

Victoria 14 es una variedad híbrida seleccionada por su resistencia y productividad, pero que también puede ofrecer una calidad sensorial destacada cuando se cultiva y procesa cuidadosamente.

En este lote se utiliza un proceso natural, en el que las cerezas se secan enteras, conservando la pulpa y la piel alrededor del grano durante el secado.

Este método contribuye a desarrollar su dulzura concentrada, sus aromas de fruta madura y una mayor sensación de cuerpo.

Perfil sensorial

Notas de cata: Pasas · Cítricos · Coñac

Perfil: Dulce, jugoso, vivo y equilibrado, con cuerpo envolvente y delicados matices licorosos.

Preparación recomendada: V60, Origami, AeroPress, Chemex y espresso de perfil afrutado.

Datos técnicos

País: Costa Rica
Región: Valle Central
Finca: Hacienda Sonora
Productores: Alberto y Diego Guardia
Variedad: Victoria 14 (Arábica)
Proceso: Natural
Altitud: 1.300 m
Puntuación SCA: 87 puntos

Una expresión diferente de Costa Rica

Sonora Amber combina la intensidad de la fruta madura, una dulzura profunda y una delicada frescura cítrica. Un café con carácter y equilibrio, perfecto para quienes disfrutan descubriendo nuevas expresiones del café de especialidad.