Costa Rica Sarchimor – Black Honey

Jugoso, dulce y con una fruta muy elegante, este café ofrece una taza expresiva pero bien equilibrada, con nectarina, frutas del bosque, flores suaves y una textura densa que recuerda a una mermelada fina. Es un Costa Rica con carácter, ideal para quienes buscan un perfil más intenso que un lavado clásico, pero más limpio y controlado que un natural muy fermentado.

Perfil de sabor

• Notas principales: nectarina, frutas del bosque, flores, dulzor tipo mermelada
• Acidez: media-alta, jugosa y frutal
• Cuerpo: medio, sedoso y envolvente
• Sabor residual: largo, dulce y afrutado, con una sensación limpia, floral y ligeramente almibarada

Origen y proceso

Este café procede del West Valley de Costa Rica, una región muy reconocida por sus micromolinos, sus procesos honey y la gran precisión con la que se trabajan los cafés de especialidad.

La variedad Sarchimor aporta estructura, dulzor y buena estabilidad en taza. En este lote, el proceso Black Honey intensifica la parte más dulce y frutal del café, conservando parte del mucílago durante el secado para desarrollar más cuerpo, más textura y una sensación más jugosa.

El resultado es una taza con mucha expresión, pero sin perder limpieza: fruta madura, flores suaves, acidez viva y una dulzura profunda muy agradable.

Por qué te gustará

• Perfil frutal y elegante: expresivo, pero equilibrado
• Textura jugosa: sensación densa, dulce y ligeramente almibarada
• Black Honey bien controlado: más cuerpo y más fruta sin exceso de fermentación
• Muy interesante en filtro: ideal para descubrir capas de fruta, florales y dulzor

Ideal para

• Filtro: ideal para apreciar su fruta, acidez jugosa y claridad
• V60 / Origami / Kalita: perfecto para una taza limpia, expresiva y aromática
• AeroPress: muy buena opción para resaltar cuerpo, dulzor y fruta madura
• Cold brew: interesante para una versión dulce, afrutada y refrescante
• Espresso moderno: recomendable si buscas una taza frutal, intensa y diferente

Datos técnicos

• Origen: Costa Rica
• Región: West Valley
• Finca: Reina Elizabeth
• Productor: Marvin Barrantes
• Variedad: Sarchimor
• Proceso: Black Honey
• Especie: Arábica
• Puntuación: 87
• Perfil: jugoso, floral, afrutado y con textura tipo mermelada

Resumen

Una taza jugosa, dulce y muy elegante, perfecta para quienes buscan un Costa Rica Black Honey con nectarina, frutas del bosque, flores suaves y una textura envolvente.