Costa Rica Las Lajas – Anaerobic Honey

Dulce, floral y muy expresivo en taza, este café ofrece una combinación elegante de fruta roja, pera madura, flores delicadas y un fondo especiado muy atractivo. Su perfil resulta vivo y diferente, con una sensación aromática amplia y una textura especialmente agradable.

Perfil de sabor

• Notas principales: coulis de frutos rojos, pera, pétalo de rosa, granadina, canela, salvia
• Acidez: viva, jugosa y bien integrada
• Cuerpo: medio, sedoso y envolvente
• Sabor residual: largo, dulce y especiado, con una sensación floral y afrutada muy marcada

Origen y proceso

Se cultiva en Sabanilla de Alajuela, Central Valley, una zona costarricense reconocida por cafés de gran limpieza y buena expresión aromática. La variedad Tipica Lima aporta una identidad muy interesante, con una taza fina, aromática y distinta a perfiles más clásicos.

El proceso Anaerobic Honey refuerza la dulzura, la textura y la complejidad aromática. El café se despulpa conservando el mucílago, pasa por fermentación anaeróbica y después se seca lentamente en camas elevadas. El resultado es una taza expresiva, dulce y con mucha personalidad.

Por qué te gustará

• Perfil floral y afrutado: ideal si buscas una taza distinta y aromática
• Dulzor muy marcado: granadina, fruta roja y pera madura muy bien integradas
• Toque especiado elegante: canela y salvia aportan profundidad sin resultar pesadas
• Muy interesante para filtro: también puede dar un espresso fino y especial

Ideal para

• Filtro: ideal para apreciar mejor su fruta roja, su parte floral y su dulzor
• Métodos manuales: perfecto para una taza aromática, limpia y con mucho matiz
• Espresso: buena opción si buscas una taza más dulce, exótica y expresiva

Datos técnicos

• Origen: Costa Rica
• Región: Central Valley, Sabanilla de Alajuela
• Finca / proyecto: Las Lajas
• Productores: familia Chacón
• Variedad: Tipica Lima
• Proceso: Anaerobic Honey
• Altitud: 1500–1700 m s. n. m.
• Puntuación: 86,5

Resumen

Una taza dulce, floral y muy expresiva, perfecta para quienes buscan un Costa Rica diferente, con fruta roja, flores, especias suaves y una personalidad claramente especial.