Colombia Timaná Castillo – Washed

Dulce, limpio y muy equilibrado, este café ofrece una taza amable y fácil de disfrutar, con caramelo suave, naranja brillante, toffee y un delicado fondo de nuez. Su perfil resulta clásico, cómodo y bien definido, ideal para quienes buscan un Colombia lavado con buena estructura, dulzor y una acidez agradable sin excesos.

Perfil de sabor

• Notas principales: caramelo claro, toffee, naranja, nuez
• Acidez: media, cítrica y bien integrada
• Cuerpo: medio, redondo y equilibrado
• Sabor residual: dulce, limpio y persistente, con una sensación suave de caramelo y fruto seco

Origen y proceso

Se cultiva en Timaná, al sur de Huila, una zona colombiana con tradición cafetera y una fuerte presencia de pequeños productores. Allí, muchas familias trabajan el café en sistemas agroforestales, rodeados de árboles nativos que ayudan a preservar la biodiversidad local.

La variedad Castillo aporta una taza estable, dulce y bien estructurada. Tras la selección manual de las cerezas, el café se despulpa y pasa por 48 horas de oxidación controlada, buscando más claridad y complejidad en taza. Después se seca lentamente en camas elevadas hasta alcanzar estabilidad.

El resultado es un café limpio, dulce y muy versátil, con una expresión clásica pero cuidada: caramelo, naranja, toffee y nuez en una taza cómoda para el día a día.

Por qué te gustará

• Perfil dulce y equilibrado: ideal para quienes buscan una taza amable y fácil de preparar
• Caramelo, naranja y nuez: una combinación clásica, limpia y muy agradable
• Lavado con buena claridad: taza ordenada, estable y sin notas pesadas
• Muy versátil: funciona bien en espresso, espresso con leche y filtro suave

Ideal para

• Espresso: si buscas una taza dulce, limpia y con buena estructura
• Espresso con leche: muy buena opción por su base de caramelo, toffee y fruto seco
• Filtro suave: ideal para una taza clara, amable y equilibrada
• Moka: interesante para una preparación dulce, redonda y con buena presencia

Datos técnicos

• Origen: Colombia
• Región: Timaná, Huila
• Productor: Comunidad Timaná
• Variedad: Castillo
• Proceso: Lavado
• Oxidación controlada: 48 horas
• Secado: camas elevadas
• Altitud: 1.500–1.800 m s. n. m.
• Especie: Arábica
• Puntuación: 84

Resumen

Una taza dulce, limpia y muy equilibrada, perfecta para quienes buscan un Colombia lavado con caramelo, naranja, toffee, nuez y una expresión clásica muy bien resuelta.