Colombia Sierra Nevada Arhuaco – Washed

Limpio, vibrante y muy agradable en taza, este café ofrece una expresión fresca y luminosa, con cítricos claros, un matiz floral delicado y una dulzura suave que recuerda a la miel. Su perfil resulta equilibrado, elegante y fácil de disfrutar, ideal para quienes buscan un Colombia lavado con identidad de origen y una historia muy especial detrás.

Perfil de sabor

• Notas principales: naranja, limón, flores, miel
• Acidez: cítrica, viva y bien integrada
• Cuerpo: medio, limpio y equilibrado
• Sabor residual: dulce, claro y persistente, con una sensación fresca, floral y ligeramente melosa

Origen y proceso

Se cultiva en la Sierra Nevada de Santa Marta, en Colombia, un territorio único por su altitud, su cercanía al Caribe y su fuerte vínculo con comunidades indígenas que mantienen una relación profunda con la tierra.

Este café nace del trabajo de Oliverio Villafaña junto con alrededor de 60 familias Arhuaco, que cultivan pequeñas parcelas donde el café convive con otros cultivos de uso diario. Es un café con una identidad clara: no busca impresionar con artificios, sino mostrar un origen real, una producción cuidada y una taza honesta.

El proceso lavado ayuda a resaltar la limpieza, la acidez cítrica y la claridad aromática del café. El resultado es una taza fresca, ordenada y muy bien equilibrada, con una expresión más clásica que un natural, pero con suficiente carácter para destacar dentro de la gama.

Por qué te gustará

• Perfil limpio y luminoso: ideal si buscas una taza fresca y equilibrada
• Cítrico y floral: naranja, limón, flores y miel en una combinación muy agradable
• Origen con identidad: café vinculado a familias Arhuaco de la Sierra Nevada de Santa Marta
• Muy versátil: funciona bien en filtro, espresso, prensa francesa y preparaciones suaves

Ideal para

• Filtro: ideal para apreciar mejor su limpieza, su cítrico y su parte floral
• Métodos manuales: perfecto para una taza clara, fresca y equilibrada
• Espresso: buena opción si buscas una taza suave, cítrica y con dulzor natural
• Prensa francesa: interesante para una preparación más redonda y amable

Datos técnicos

• Origen: Colombia
• Región: Sierra Nevada de Santa Marta
• Productor: Oliverio Villafaña y familias Arhuaco
• Variedades: Castillo, Caturra, Colombia, Typica
• Proceso: Lavado
• Altitud: 1.600–1.850 m s. n. m.
• Especie: Arábica
• Puntuación: 84,5

Resumen

Una taza limpia, cítrica y muy equilibrada, perfecta para quienes buscan un Colombia lavado con naranja, limón, flores, miel y una identidad de origen especialmente auténtica.