Colombia Santa Barbara Morning

Con una taza viva, elegante y muy expresiva, este café destaca por su fruta bien definida y una sensación limpia en boca. Procede de La Marquesa, Sotará, Cauca, está vinculado a Finca Santa Barbara / Area 18, se trabaja con proceso lavado, se cultiva a 1850 m s. n. m. y cuenta con una puntuación de 86 SCA. Sus notas publicadas apuntan a frutos del bosque, mango, un perfil elegante, ligeramente vínico y vivo.

Perfil de sabor

• Notas principales: frutos del bosque, mango, fruta madura
• Acidez: viva y jugosa
• Cuerpo: equilibrado, fluido y elegante
• Sabor residual: limpio, persistente y afrutado, con un perfil refinado y expresivo

Origen y proceso

Se cultiva en Cauca, una de las regiones colombianas más valoradas por la claridad y complejidad que puede ofrecer en taza. En Sotará, la altitud y el trabajo cuidadoso en finca favorecen perfiles más brillantes, dulces y expresivos. En este caso, el lote se beneficia en Area 18, una instalación orientada a un control meticuloso del proceso, algo que encaja muy bien con el carácter elegante de este café.

El uso del beneficiado lavado (washed) ayuda a resaltar la limpieza, la definición y la viveza del perfil. El resultado es una taza con buena energía, fruta bien marcada y una estructura muy agradable.

Por qué te gustará

• Perfil elegante y expresivo: ideal si disfrutas cafés más vivos y refinados
• Fruta bien definida: una taza con más brillo y matiz
• Washed muy limpio: buena claridad, precisión y sensación de equilibrio
• Muy atractivo para filtro: también funciona muy bien en espresso si buscas una taza más dinámica

Ideal para

• Filtro: ideal para apreciar mejor su perfil afrutado, elegante y jugoso
• Espresso: muy buena opción si buscas una taza más viva y expresiva
• Métodos manuales: perfecto para una preparación limpia, definida y con más matiz

Datos técnicos

• Origen: Colombia
• Región: La Marquesa, Sotará, Cauca
• Finca / proyecto: Santa Barbara / Area 18
• Proceso: Washed
• Altitud: 1850 m s. n. m.
• Puntuación: 86 SCA

Resumen

Una taza limpia, jugosa y elegante, perfecta para quienes buscan un café afrutado, vivo y con muy buena definición aromática.