Colombia Nueva Zelandia – Pink Bourbon Washed
Colombia Nueva Zelandia – Pink Bourbon Washed
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
En las montañas de Huila, al sur de Colombia, se encuentra Finca Nueva Zelandia, un pequeño proyecto cafetero que nació del esfuerzo y la perseverancia de Jairo Quiñones Quinayas.
A 1.800 metros de altitud, Jairo cultiva la variedad Pink Bourbon, apreciada por su potencial aromático y su capacidad para producir cafés de gran complejidad.
Este microlote ofrece una taza intensa y expresiva, con notas de cereza roja, arándanos y uvas negras, acompañadas de una dulzura que recuerda a la confitura de frutas y un cuerpo denso y envolvente.
Un café donde la fruta es protagonista, con carácter, profundidad y una personalidad que invita a descubrir cada matiz.
Origen y elaboración
La historia de Finca Nueva Zelandia comienza con Jairo Quiñones Quinayas, quien dedicó sus primeros años al trabajo como recolector de café.
Tras mucho esfuerzo y ahorro, consiguió adquirir sus propias tierras y desarrollar poco a poco su finca. Hoy, después de casi tres décadas de experiencia, continúa trabajando junto a su familia, perfeccionando las prácticas de cultivo y producción.
Este lote pertenece a la variedad Pink Bourbon, una de las más interesantes del café de especialidad colombiano por su potencial de calidad y riqueza aromática.
El café se procesa mediante el método lavado, una elaboración que favorece la claridad de sus sabores y permite apreciar el carácter afrutado de la variedad.
Perfil sensorial
Notas de cata: Cereza roja · Arándanos · Uvas negras
Perfil: Afrutado, intenso y dulce, con carácter de confitura, cuerpo denso y una acidez viva.
Preparación recomendada: V60, Chemex, Origami, AeroPress y espresso de perfil afrutado.
Datos técnicos
País: Colombia
Región: Pitalito, Huila
Finca: Nueva Zelandia
Productor: Jairo Quiñones Quinayas
Variedad: Pink Bourbon (Arábica)
Proceso: Lavado (Washed)
Altitud: 1.800 m
Puntuación SCA: 87 puntos
Una historia que merece ser contada
Detrás de cada taza hay años de trabajo, dedicación y una familia que ha construido su futuro alrededor del café.
Nueva Zelandia es una expresión de esa historia: un Pink Bourbon lleno de fruta, dulzura y personalidad, para quienes disfrutan explorando los matices del café de especialidad.
Compartir
