Colombia Arhuaco Typica – Washed

Limpio, dulce y con una acidez cítrica muy agradable, este café ofrece una taza equilibrada y elegante, con fruta madura, caña de azúcar y una base suave de chocolate negro. Su perfil resulta claro, amable y bien definido, ideal para quienes buscan un Colombia lavado con identidad propia y una sensación muy natural en taza.

Perfil de sabor

• Notas principales: albaricoque, caña de azúcar, chocolate negro, tangelo cítrico
• Acidez: cítrica, viva y bien integrada
• Cuerpo: medio, limpio y equilibrado
• Sabor residual: dulce, claro y persistente, con una sensación frutal y ligeramente achocolatada

Origen y proceso

Se cultiva en Nabusimake – Siringunguru, dentro de la Sierra Nevada de Santa Marta, en el departamento del Cesar, Colombia. Este territorio, independiente de la cordillera de los Andes y cercano al Caribe, ofrece unas condiciones muy particulares para el cultivo de café de altura.

El café es cultivado por la Comunidad Indígena Arhuaco, en una zona donde varias familias producen y cuidan cafés de especialidad respetando su territorio, sus tradiciones y su relación ancestral con la tierra. La variedad Typica aporta una taza elegante, limpia y de buena definición aromática.

El proceso lavado, con fermentación de 48 horas y posterior secado al sol, ayuda a resaltar la claridad, el dulzor y la acidez cítrica del café. El resultado es una taza limpia, equilibrada y muy agradable, con una expresión más clásica que el natural de la misma zona, pero con una identidad de origen igual de marcada.

Por qué te gustará

• Perfil limpio y dulce: ideal para quienes buscan una taza clara y equilibrada
• Cítrico agradable: tangelo y fruta madura sin acidez agresiva
• Typica lavado con buena definición: elegante, directo y fácil de disfrutar
• Origen con identidad: un Colombia diferente, vinculado a la Sierra Nevada de Santa Marta

Ideal para

• Filtro: ideal para apreciar mejor su limpieza, su fruta y su acidez cítrica
• Métodos manuales: perfecto para una taza clara, dulce y equilibrada
• Espresso: buena opción si buscas una taza suave, cítrica y con fondo de chocolate negro
• Moka: interesante para una preparación dulce, limpia y con buena estructura

Datos técnicos

• Origen: Colombia
• Región: Sierra Nevada de Santa Marta, Nabusimake – Siringunguru, Cesar
• Comunidad productora: Comunidad Indígena Arhuaco
• Variedad: Typica
• Proceso: Lavado
• Fermentación: 48 horas
• Secado: al sol
• Recolección: manual
• Altitud: 1.900 m s. n. m.
• Cuerpo: medio
• Acidez: cítrica
• Puntuación: 85 SCA

Resumen

Una taza limpia, dulce y muy equilibrada, perfecta para quienes buscan un Colombia lavado con albaricoque, caña de azúcar, chocolate negro y una acidez cítrica muy agradable.