China Gui Ben – Catimor Natural

En las montañas de Yunnan, una región de China conocida tradicionalmente por sus plantaciones de té, el café está encontrando su propia identidad. Gui Ben es una muestra de ese carácter diferente.

Cultivado por pequeños agricultores de Xishuangbanna, este café combina el trabajo artesanal con un proceso natural de secado lento, que permite desarrollar una expresión aromática especialmente interesante.

En taza aparecen notas de jalea de uva, kumquat y nibs de cacao, una combinación de dulzor frutal, frescura cítrica y delicados matices de chocolate.

Perfil de sabor

Notas de cata: Jalea de uva · Kumquat · Nibs de cacao

Perfil sensorial: Afrutado, dulce y expresivo, con matices cítricos y un agradable fondo de cacao.

Origen y elaboración

Gui Ben procede de la región de Xishuangbanna, en Yunnan, cerca de la frontera con Laos. Su producción está vinculada a Tian Cai y Tang Xiang, que trabajan junto a familias caficultoras locales.

Las cerezas se recolectan a mano y se seleccionan mediante flotación. Después se extienden sobre camas elevadas, donde permanecen secándose lentamente durante cuatro o cinco semanas.

Este proceso natural permite desarrollar el dulzor y los aromas que caracterizan al café.

Por qué te gustará

Si disfrutas descubriendo orígenes poco habituales, Gui Ben ofrece una experiencia diferente: fruta dulce, un toque cítrico y la profundidad del cacao en una taza con personalidad propia.

Preparación recomendada: V60, AeroPress, espresso y prensa francesa.

Datos técnicos

País: China
Región: Xishuangbanna, Yunnan
Producción: Tian Cai, Tang Xiang y pequeños agricultores locales
Variedad: Catimor P3/P4 (Arábica)
Proceso: Natural
Altitud: 1.400–1.630 m
Puntuación de cata: 85,75 puntos

En pocas palabras

Un café de especialidad de las montañas de Yunnan, con notas de jalea de uva, kumquat y cacao. Una forma diferente de descubrir el creciente potencial cafetero de China.