Brasil Golden Hazel – Yellow Catucaí Natural

Avellanas caramelizadas, ciruela amarilla y una suavidad que conquista desde el primer sorbo.

El encanto de un buen café brasileño está en encontrar el equilibrio perfecto entre dulzor, cuerpo y aromas agradables. Golden Hazel lleva esa combinación un paso más allá, incorporando la delicada frescura de la ciruela amarilla a una base de frutos secos caramelizados.

Su textura sedosa y su carácter naturalmente dulce crean una taza redonda, limpia y fácil de disfrutar. Un café con personalidad, pero sin excesos, que destaca por su armonía y por una expresión frutal poco habitual entre los perfiles brasileños más clásicos.

Perfil de sabor

• Notas principales: avellanas caramelizadas, ciruela amarilla y almendras.
• Matices complementarios: frutos secos tostados y dulzor de fruta madura.
• Acidez: suave, equilibrada y delicadamente afrutada.
• Cuerpo: medio, redondo y sedoso.
• Dulzor: agradable, con recuerdos de frutos secos caramelizados.
• Final: limpio, suave y ligeramente afrutado.
• Perfil general: dulce, equilibrado, delicado y aromático.

Las avellanas caramelizadas aparecen desde el primer sorbo, aportando un dulzor cálido y una sensación agradablemente tostada.

Después se descubre la ciruela amarilla, con una frescura suave que aporta luminosidad y evita que la taza resulte pesada. Las almendras completan la experiencia con un carácter delicado y una textura envolvente.

Al enfriarse, los matices frutales se vuelven más perceptibles y permiten apreciar mejor el equilibrio entre dulzor y frescura.

Origen y proceso

Golden Hazel procede de Fazenda Cerrado Grande, situada en Campo das Vertentes, Santo Antônio do Amparo, Minas Gerais, Brasil.

Al frente de la finca se encuentra Raquel Ribeiro Aguiar, productora que trabaja junto a su equipo para mantener la calidad de sus cafés y desarrollar perfiles sensoriales equilibrados.

Los cafetos crecen entre 950 y 1.150 metros sobre el nivel del mar, en una región con una larga tradición cafetera y condiciones favorables para el desarrollo de cafés naturalmente dulces.

Este lote pertenece a la variedad Yellow Catucaí, cultivada en Brasil y valorada por su capacidad para producir cafés de carácter equilibrado y agradable expresión aromática.

El café se elabora mediante un proceso Natural, en el que las cerezas se secan enteras, conservando la piel y la pulpa alrededor del grano durante el secado.

Este método contribuye al desarrollo del dulzor, la textura y la intensidad de los aromas, manteniendo en este lote una expresión especialmente limpia y suave.

El resultado es una taza donde los frutos secos caramelizados se combinan con delicadas notas frutales y un cuerpo sedoso.

Por qué te gustará

• Avellanas caramelizadas: un dulzor cálido, tostado y agradable.
• Ciruela amarilla: aporta una frescura frutal delicada.
• Almendras: completan el perfil con suavidad y equilibrio.
• Textura sedosa: cuerpo redondo y fácil de disfrutar.
• Gran versatilidad: funciona tanto en espresso como en métodos de filtro.
• Un Brasil diferente: combina el carácter clásico de los frutos secos con una expresión frutal más luminosa.

Ideal para

• Espresso: resalta las avellanas caramelizadas y el cuerpo sedoso.
• Cappuccino y Flat White: las notas de frutos secos combinan agradablemente con leche.
• Moka italiana: ofrece una taza intensa, redonda y dulce.
• V60: destaca la ciruela amarilla y la claridad aromática.
• Origami: potencia el equilibrio entre dulzor y frescura.
• AeroPress: desarrolla una textura envolvente y una agradable intensidad.
• Cafeteras automáticas: una excelente opción para disfrutar diariamente de un café equilibrado.

Datos técnicos

• Origen: Brasil.
• Región: Campo das Vertentes, Santo Antônio do Amparo, Minas Gerais.
• Finca: Fazenda Cerrado Grande.
• Productora: Raquel Ribeiro Aguiar.
• Especie: Arábica.
• Variedad: Yellow Catucaí.
• Proceso: Natural.
• Altitud: 950–1.150 m s. n. m.
• Puntuación de cata: 85 puntos.
• Notas sensoriales: avellanas caramelizadas, ciruela amarilla y almendras.
• Cuerpo: medio, redondo y sedoso.
• Perfil: dulce, equilibrado, suave y afrutado.
• Tueste: artesanal, realizado por 98% Monkey – Coffee Roaster en Alemania.

Resumen

Avellanas caramelizadas. Ciruela amarilla. Almendras.

Golden Hazel ofrece una expresión suave y equilibrada del café brasileño, combinando el dulzor de los frutos secos con una delicada frescura frutal.

Una taza redonda, sedosa y aromática, perfecta para disfrutar del café de especialidad cada día.