Brasil Fazenda UM – Yellow Bourbon Natural Orange Blossom

Hay cafés brasileños que destacan por su dulzura y otros que sorprenden por su delicadeza aromática. Este Yellow Bourbon de Fazenda UM reúne ambas cualidades.

Cultivado en las montañas de Minas Gerais por la familia Um, este lote combina la tradición cafetera brasileña con una elaboración experimental que incorpora flores de azahar durante el secado.

En taza aparecen aromas de flor de azahar y notas de cacao y piel de naranja, acompañados de una acidez brillante y un cuerpo medio que aporta equilibrio y suavidad.

Perfil de sabor

Notas de cata: Flor de azahar · Cacao · Piel de naranja

Perfil sensorial: Floral, cítrico y elegante, con cuerpo medio, acidez limpia y una expresión aromática delicada.

Origen y elaboración

Fazenda UM nació en 2009 en el sur de Minas Gerais, cuando Stefano Um decidió transformar una antigua finca en un proyecto dedicado al café de especialidad.

Actualmente, la finca forma parte de Um Coffee Co, el proyecto familiar que también ha llevado a Boram Um a convertirse en el primer brasileño ganador del Campeonato Mundial de Baristas.

Este Yellow Bourbon se elabora mediante un proceso natural con un secado cuidadosamente controlado junto a flores de azahar, que contribuyen a su particular expresión aromática.

El resultado combina la dulzura característica de los cafés brasileños con notas florales y una agradable frescura cítrica.

Por qué te gustará

Si disfrutas de los cafés elegantes, con aromas florales y una acidez refrescante, este Yellow Bourbon ofrece una experiencia diferente dentro del café brasileño.

Preparación recomendada: V60, Chemex, Origami y AeroPress.

Datos técnicos

País: Brasil
Región: Minas Gerais
Finca: Fazenda UM
Productor: Stefano Um y familia
Variedad: Yellow Bourbon (Arábica)
Proceso: Natural con flores de azahar durante el secado
Altitud: 1.100–1.300 m
Puntuación SCA: 87 puntos

En pocas palabras

Un Yellow Bourbon brasileño elegante y aromático, con notas de flor de azahar, cacao y piel de naranja. Una taza floral y cítrica que combina la tradición de Fazenda UM con una elaboración singular.