Uganda Midnight Flyer SL14 & SL28 – Washed

Schwarze Johannisbeere, kandierte Zitrusfrüchte und brauner Zucker prägen eine saftige und süße Tasse mit leicht sirupartiger Textur. Im Hintergrund entwickeln sich feinere Nuancen von Zitrone und Marshmallow, wodurch intensive Frucht und angenehme Süße besonders interessant zusammenspielen.

Midnight Flyer zeigt eine spannende Seite ugandischen Kaffees: durch die gewaschene Aufbereitung klar und definiert, gleichzeitig aber körperreich und konzentriert genug für Filter und Espresso.

Geschmacksprofil

• Hauptnoten: schwarze Johannisbeere, kandierte Zitrusfrüchte und brauner Zucker
• Weitere Nuancen: Zitrone und Marshmallow
• Säure: mittel bis hoch, saftig und zitrisch
• Körper: mittel, weich und leicht sirupartig
• Nachgeschmack: süß, klar und lang anhaltend
• Gesamtprofil: saftig, süß, fruchtig und ausgewogen

Schwarze Johannisbeere bringt Tiefe und deutlich erkennbare dunkle Frucht. Kandierte Zitrusfrüchte sorgen gleichzeitig für Frische und Süße, während brauner Zucker die Tasse abrundet.

Beim Abkühlen treten feinere Noten von Zitrone und Marshmallow hervor, und das Mundgefühl entwickelt eine leicht sirupartige Qualität.

Herkunft und Aufbereitung

Dieser Kaffee stammt aus den Rwenzori-Bergen in Uganda und ist Teil der Arbeit von Agri Evolve, die mit ungefähr 2.000 Kleinbauern im Kasese District zusammenarbeiten.

Die Kaffeekirschen werden an der Nyabirongo Processing Station in Kisinga verarbeitet. Was ursprünglich als einzelne Ankaufstelle begann, hat sich zu einer bedeutenden Infrastruktur für die Kaffeeaufbereitung in der Region entwickelt.

Die Varietäten SL14 und SL28 sind seit Langem in Ostafrika verbreitet und können im Höhenanbau ausgeprägte Frucht, Säure und Süße entwickeln.

Die Kaffeepflanzen dieses Lots wachsen auf ungefähr 1.700 m ü. M.

Im Gegensatz zur in Uganda traditionell weit verbreiteten Natural-Aufbereitung wird Midnight Flyer gewaschen aufbereitet. Reife Kaffeekirschen werden zur Verarbeitungsstation gebracht, entpulpt und die Frucht wird vor der Trocknung entfernt.

Dadurch entsteht ein präziseres und klareres Profil, in dem schwarze Johannisbeere und Zitrus deutlich hervortreten, ohne dass Süße und Textur verloren gehen.

Die Geschichte hinter dem Namen

Midnight Flyer entstand aus einer ungewöhnlichen Situation.

Bei einem der ersten gewaschenen Lots von Agri Evolve verzögerte sich der Transport der frisch geernteten Kaffeekirschen erheblich. Da mit jeder Stunde das Risiko einer unerwünschten Überfermentation stieg, machten sich die Fahrer mitten in der Nacht auf den Weg und transportierten die Kirschen über vom Regen aufgeweichte Straßen zur Aufbereitungsstation.

Das Lot erreichte sein Ziel rechtzeitig und entwickelte sich erfolgreich weiter. Aus dieser Nacht entstand der Name Midnight Flyer.

Warum er dir gefallen wird

• Saftige dunkle Frucht: schwarze Johannisbeere sorgt für Tiefe und Charakter
• Süße Zitrusnoten: Frische mit kandierter Süße
• Angenehme Textur: mittlerer Körper mit leicht sirupartigem Mundgefühl
• Washed-Aufbereitung: Klarheit und Definition bei guter Süße
• Hohe Vielseitigkeit: geeignet für Filter und Espresso

Ideal für

• V60: hebt schwarze Johannisbeere und Zitrus hervor
• Origami: für eine lebendige, aromatische und saftige Tasse
• Batch Brew: für eine ausgewogene und unkomplizierte Zubereitung
• AeroPress: verstärkt Süße und Textur
• Espresso: entwickelt intensive dunkle Frucht und braunen Zucker
• Espresso mit Milch: die Süße bleibt auch mit Milch gut wahrnehmbar
• Mokka: für eine intensive, fruchtige und runde Tasse

Technische Daten

• Herkunft: Uganda
• Region: Rwenzori-Berge
• Verarbeitungsgebiet: Nyabirongo, Kisinga
• Produzent / Projekt: Agri Evolve
• Produktionsstruktur: Kleinbauern aus dem Kasese District
• Art: Arabica
• Varietäten: SL14 und SL28
• Aufbereitung: Washed
• Anbauhöhe: ca. 1.700 m ü. M.
• Bewertung: 86,5
• Geschmacksnoten: schwarze Johannisbeere, kandierte Zitrusfrüchte und brauner Zucker
• Weitere Nuancen: Zitrone und Marshmallow
• Profil: saftig, süß, leicht sirupartig und ausgewogen

Zusammenfassung

Ein gewaschener ugandischer SL14 und SL28 mit schwarzer Johannisbeere, kandierten Zitrusfrüchten und braunem Zucker sowie feinen Noten von Zitrone und Marshmallow. Eine saftige, süße und klare Tasse, die ostafrikanische Frucht mit hoher Vielseitigkeit verbindet.