Sumatra Orang Utan – Giling Basah

Tief, würzig und mit sehr markanter Persönlichkeit zeigt dieser Kaffee eine breite und umhüllende Tasse, mit reifer Frucht, Kakao und einem typisch dunklen Hintergrund. Er stammt aus Gayo, Aceh, Sumatra, arbeitet mit den Kultivaren Tim Tim und Ateng, wächst auf 1300 bis 1600 m ü. M., wird als Giling Basah (Wet Hulled) verarbeitet und erreicht eine Bewertung von 85,5. Im Profil finden sich Pfirsich, Cola, Pfeffer und Kakao.

Geschmacksprofil

• Hauptnoten: Pfirsich, Cola, Pfeffer, Kakao
• Säure: moderat, reif und gut eingebunden
• Körper: breit, dicht und umhüllend
• Nachgeschmack: lang, würzig und anhaltend, mit sehr angenehmer dunkler Basis

Herkunft und Aufbereitung

Er wächst in Gayo, Aceh auf Sumatra, in einem Hochlandumfeld, in dem Kaffee ein besonders strukturiertes und eigenständiges Profil entwickelt. Das Lot ist mit der Kooperative PT. Ihitiyeri Keti Ara verbunden und vereint Kaffee aus verschiedenen Washing Stations. Die ficha nennt außerdem Screen 17+, 13 % Feuchtigkeit und eine Dichte von 0,686 g/ml.

Die Giling-Basah-Aufbereitung, auch als Wet Hulled bekannt, gehört zu den bekanntesten Merkmalen indonesischer Kaffees. Dieses Verfahren trägt zu einer erdigeren, breiteren und tieferen Tasse mit sehr charakteristischer Textur und mehr Dichte als bei klassischen Washed-Profilen bei. Die Produktseite betont außerdem, dass dieser Lot mit Kleinbauernkooperativen arbeitet, deren Farmen in der Nähe bedrohter Waldgebiete Sumatras liegen.

Warum er dir gefallen wird

• Sehr eigenständiges Profil: ideal, wenn du aus vertrauteren Ursprüngen heraustreten möchtest
• Würzig und tief: eine Tasse mit viel Persönlichkeit
• Klassischer Sumatra gut umgesetzt: Struktur, Körper und Charakter
• Sehr spannend für Espresso und Mokka: funktioniert auch sehr gut in kräftigeren Zubereitungen

Ideal für

• Espresso: wenn du mehr Tiefe und mehr Präsenz suchst
• Mokka: sehr gute Wahl für eine intensive und würzige Zubereitung
• French Press: ideal für eine breite, dichte und umhüllende Tasse

Technische Daten

• Herkunft: Sumatra, Indonesien
• Region: Gayo, Aceh
• Kooperative: PT. Ihitiyeri Keti Ara
• Washing Stations: verschiedene
• Kultivare: Tim Tim & Ateng
• Aufbereitung: Giling Basah (Wet Hulled)
• Anbauhöhe: 1300–1600 m ü. M.
• Screen: 17+
• Feuchtigkeit: 13 %
• Dichte: 0,686 g/ml
• Bewertung: 85,5

Zusammenfassung

Eine tiefe, würzige und sehr charaktervolle Tasse, perfekt für alle, die einen klassischen, intensiven und sehr ausdrucksstarken Sumatra suchen.