Südafrika Racemosa – Washed

Manche Kaffees begeistern durch ihre Herkunft, andere durch ihre Aufbereitung. Racemosa ist jedoch etwas grundlegend anderes.

Coffea racemosa stammt ursprünglich aus den küstennahen Wäldern des südöstlichen Afrikas und ist eine eigenständige Kaffeeart, die sich deutlich von Arabica und Robusta unterscheidet.

In KwaZulu-Natal, Südafrika, wächst diese außergewöhnlich seltene Art, deren Bohnen von Natur aus weniger Koffein enthalten.

In der Tasse entfalten sich Noten von Glühwein, Quitte, Mandarine, Eukalyptus und schwarzer Johannisbeere – eine ungewöhnliche Kombination mit ganz eigenem Charakter.

Geschmacksprofil

Geschmacksnoten: Glühwein · Quitte · Mandarine · Eukalyptus · Schwarze Johannisbeere

Tassenprofil: Außergewöhnlich, würzig, fruchtig und kräuterbetont, mit einer eigenständigen Aromatik.

Herkunft und Aufbereitung

Dieser Kaffee stammt von Shamba Nathi, einem Projekt in der südafrikanischen Provinz KwaZulu-Natal, das sich dem Anbau und Erhalt der seltenen Kaffeeart Racemosa widmet.

Die Pflanzen sind hervorragend an warme und trockene Bedingungen angepasst. Ihre Erträge sind jedoch äußerst gering: Eine Pflanze liefert ungefähr 100 Gramm Kaffeekirschen, aus denen nur etwa 10 Gramm Rohkaffee entstehen.

Auch die Bohnen selbst sind ungewöhnlich. Sie sind kaum größer als Linsen und erfordern deshalb besondere Sorgfalt bei Ernte, Verarbeitung und Röstung.

Dieser Lot wird traditionell gewaschen aufbereitet, um die ursprünglichen geschmacklichen Eigenschaften der Art möglichst unverfälscht hervorzuheben.

Warum du ihn lieben wirst

Wenn du die Vielfalt der Kaffeewelt entdecken möchtest, bietet Racemosa eine seltene Gelegenheit, eine eigenständige Kaffeeart mit völlig anderem Charakter kennenzulernen.

Der Kaffee enthält von Natur aus weniger Koffein als herkömmlicher Arabica, ist jedoch nicht entkoffeiniert.

Empfohlene Zubereitung: V60, Chemex und AeroPress, um seine ungewöhnlichen Aromen differenziert zu erleben.

Kaffeedetails

Herkunftsland: Südafrika
Region: Hluhluwe, KwaZulu-Natal
Produzent: Shamba Nathi
Art: Coffea racemosa
Genetik: Ursprüngliche Wildgenetik
Aufbereitung: Gewaschen (Washed)
Anbauhöhe: 120 m
Koffeingehalt: Von Natur aus niedrig

Kurz gesagt

Eine außergewöhnlich seltene Kaffeeart aus dem südöstlichen Afrika mit Noten von Glühwein, Quitte, Mandarine und Eukalyptus. Eine besondere Möglichkeit, Kaffee aus einer völlig neuen Perspektive zu entdecken.