Perú SHG

Descubre el sabor auténtico de la región de San Ignacio, ubicada en las montañas de Cajamarca, Perú. Este café 100% Arábica es cultivado por pequeños productores a más de 1.600 metros sobre el nivel del mar, donde las condiciones climáticas y la riqueza del suelo permiten el desarrollo de un grano de calidad excepcional.

Las variedades que componen este café son Sarchimore, Caturra, Bourbon, Oro Azteca y Geisha, cada una contribuyendo con características únicas que enriquecen el perfil final de la taza. La combinación de estas variedades crea un café complejo y lleno de matices, ofreciendo una experiencia sensorial incomparable.

El proceso de producción es meticuloso y artesanal. Los granos son recolectados a mano cuando alcanzan su punto óptimo de madurez, garantizando una selección precisa de los mejores frutos. Posteriormente, el café es procesado mediante el método de lavado, lo cual resalta su carácter limpio y brillante. Después del lavado, los granos son secados al sol en patios, permitiendo que desarrollen su perfil de sabor de manera natural y homogénea.

Notas de cata: Este café ofrece una experiencia sensorial vibrante y bien equilibrada. Al degustarlo, se pueden percibir notas frescas de cítricos que se entrelazan con suaves matices de chocolate, creando una sensación dulce y agradable en el paladar. Los toques florales y herbales complementan este perfil, aportando una complejidad aromática que invita a cada sorbo. Su acidez es brillante, característica de los cafés cultivados en altitud, y su cuerpo medio lo hace ideal tanto para métodos de filtro como para espresso.

Origen y sostenibilidad: Los caficultores de San Ignacio siguen prácticas agrícolas sostenibles, respetando el medio ambiente y fomentando la biodiversidad. Este enfoque no solo protege los recursos naturales, sino que también mejora la calidad del café, contribuyendo al bienestar de las comunidades locales.

Perfecto para quienes buscan un café de origen único con un perfil complejo y bien balanceado, ideal para disfrutar a cualquier hora del día, ya sea como un espresso intenso o en métodos de extracción lenta que resalten sus notas afrutadas y florales.