Osttimor Eratoi

Aus einer der höchstgelegenen Regionen Timor-Lestes stammend, bietet dieser Kaffee eine klare, lebendige und sehr elegante Tasse mit einer besonders attraktiven Kombination aus frischer Frucht, brillanter Säure und feinem Hintergrund. Er wächst in Letefoho auf 1800 m ü. M., wird washed aufbereitet und mit 85 SCA bewertet. Sein Profil zeigt grünen Apfel, Weißwein und schwarzen Tee, mit einer klaren und raffinierten Ausdruckskraft.

Geschmacksprofil

• Hauptnoten: grüner Apfel, Weißwein, schwarzer Tee
• Säure: brillant, frisch und klar definiert
• Körper: leicht bis mittel, klar und elegant
• Nachgeschmack: fein, anhaltend und delikat, mit frischer und sehr angenehmer Wirkung

Herkunft und Aufbereitung

Er wächst in Eratoi, Letefoho, in einer Hochlandumgebung, in der kühlere Temperaturen die Reifung der Kirschen verlangsamen und eine stärkere Konzentration natürlicher Zucker fördern. Der Kaffee wird von Kleinbauern verarbeitet, die ihre Lots individuell und nach traditionellen, über Generationen weitergegebenen Methoden aufbereiten.

Nach der Ernte werden die Kirschen sorgfältig selektiert, entpulpt und 40 bis 44 Stunden fermentiert. Anschließend wird der Kaffee in mehreren Durchgängen gewaschen und auf Hochbetten für 10 bis 14 Tage getrocknet, bis der optimale Feuchtigkeitsgehalt erreicht ist. Das Ergebnis ist eine sehr klare, definierte Tasse mit besonders sauberem Profil.

Warum er dir gefallen wird

• Klares und brillantes Profil: ideal, wenn du eine frische und elegante Tasse suchst
• Frucht und Tee sehr gut integriert: eine delikate Ausdruckskraft mit viel Klarheit
• Gewaschener Kaffee mit großer Definition: Präzision, Sauberkeit und gute Struktur
• Sehr spannend für Filter: kann auch als Espresso fein und besonders wirken

Ideal für

• Filter: ideal, um Frische, Frucht und Klarheit besser wahrzunehmen
• Manuelle Methoden: perfekt für eine delikate, definierte und nuancenreiche Tasse
• Espresso: gute Wahl, wenn du eine leichtere, lebendigere und andere Tasse suchst

Technische Daten

• Herkunft: Osttimor
• Region: Eratoi, Letefoho
• Aufbereitung: Washed
• Varietäten: Timor-Hybrid, Typica
• Anbauhöhe: 1800 m ü. M.
• Bewertung: 85 SCA

Zusammenfassung

Eine klare, frische und sehr elegante Tasse, perfekt für alle, die einen besonderen Kaffee mit lebendiger Frucht, brillanter Säure und viel Klarheit suchen.