Mexiko Bourbon – Honey

Saftig, süß und sehr angenehm in der Tasse zeigt dieser Kaffee einen klaren und reifen Ausdruck, mit gelber Frucht, Rohrzucker und einem besonders angenehmen Mundgefühl. Er stammt aus Soconusco, Chiapas, wächst auf 1.700 bis 2.000 m ü. M., wird im Honey-Verfahren aufbereitet und mit 86 SCA bewertet. Sein Profil zeigt Rohrzucker, Schokolade, Pfirsich und Traube, mit mittlerem Körper und honigartiger Säure.

Geschmacksprofil

• Hauptnoten: Rohrzucker, Schokolade, Pfirsich, Traube
• Säure: honigartig, weich und angenehm
• Körper: mittel, ausgewogen und rund
• Nachgeschmack: süß, sauber und anhaltend, mit fruchtiger und sehr angenehmer Wirkung

Herkunft und Aufbereitung

Er wächst in Soconusco, Chiapas, einer der interessantesten mexikanischen Regionen für Höhenkaffees, wo das gemäßigt-feuchte Klima eine langsamere Reifung und mehr natürliche Süße begünstigt. Die Varietät Bourbon bringt dabei eine elegante und ausgewogene Grundlage mit.

Die Honey-Aufbereitung bewahrt einen Teil des Mucilage während der Trocknung, was Süße, Textur und ein umhüllenderes Mundgefühl verstärkt. Die Trocknung erfolgt natürlich durch Sonne und Wind und trägt zu einer klaren, reifen und sehr gut ausbalancierten Tasse bei.

Warum er dir gefallen wird

• Süßes und fruchtiges Profil: ideal, wenn du eine angenehme und ausgewogene Tasse suchst
• Sehr gut umgesetzter Honey-Prozess: mehr Süße und mehr Textur ohne Verlust an Klarheit
• Schokolade und reife Frucht: eine klare, angenehme und leicht zugängliche Kombination
• Sehr vielseitig: funktioniert gut in Filter, Espresso und manuellen Methoden

Ideal für

• Filter: ideal, um Süße, Frucht und Klarheit besser wahrzunehmen
• Espresso: sehr gute Wahl, wenn du eine runde, süße und ausgewogene Tasse suchst
• Manuelle Methoden: perfekt für eine angenehme, klare Zubereitung mit schöner Fruchtausprägung

Technische Daten

• Herkunft: Mexiko
• Region: Soconusco, Chiapas
• Varietät: Bourbon
• Aufbereitung: Honey
• Trocknung: natürlich, Sonne und Wind
• Anbau: nachhaltig, unter Schatten
• Anbauhöhe: 1.700–2.000 m ü. M.
• Körper: mittel
• Säure: honigartig
• Bewertung: 86 SCA

Zusammenfassung

Eine süße, klare und sehr angenehm zu trinkende Tasse, perfekt für alle, die einen ausgewogenen, fruchtigen Mexiko mit besonders angenehmer Textur suchen.