Kolumbien Timaná Castillo – Washed

Süß, klar und sehr ausgewogen bietet dieser Kaffee eine angenehme und leicht zugängliche Tasse mit hellem Karamell, brillanter Orange, Toffee und einem feinen nussigen Hintergrund. Das Profil wirkt klassisch, komfortabel und gut definiert, ideal für alle, die einen gewaschenen Kolumbien mit guter Struktur, Süße und angenehmer Säure suchen.

Geschmacksprofil

• Hauptnoten: heller Karamell, Toffee, Orange, Nuss
• Säure: mittel, zitrisch und gut eingebunden
• Körper: mittel, rund und ausgewogen
• Nachgeschmack: süß, sauber und anhaltend, mit sanfter Karamell- und Nusswirkung

Herkunft und Aufbereitung

Er wächst in Timaná, im Süden von Huila, einer kolumbianischen Region mit langer Kaffeetradition und vielen Kleinproduzenten. Dort wird Kaffee häufig in Agroforstsystemen angebaut, umgeben von einheimischen Bäumen, die zur Erhaltung der lokalen Biodiversität beitragen.

Die Varietät Castillo bringt eine stabile, süße und gut strukturierte Tasse hervor. Nach der manuellen Auswahl der Kirschen wird der Kaffee entpulpt und durchläuft 48 Stunden kontrollierte Oxidation, um mehr Klarheit und Komplexität in der Tasse zu entwickeln. Anschließend trocknet er langsam auf Hochbetten bis zur passenden Stabilität.

Das Ergebnis ist ein klarer, süßer und sehr vielseitiger Kaffee mit klassischem, aber sorgfältig ausgearbeitetem Charakter: Karamell, Orange, Toffee und Nuss in einer angenehm alltagstauglichen Tasse.

Warum er dir gefallen wird

• Süßes und ausgewogenes Profil: ideal für eine angenehme und leicht zuzubereitende Tasse
• Karamell, Orange und Nuss: eine klassische, klare und sehr angenehme Kombination
• Gewaschen mit guter Klarheit: geordnete, stabile Tasse ohne schwere Noten
• Sehr vielseitig: funktioniert gut als Espresso, Milchkaffee und milder Filter

Ideal für

• Espresso: wenn du eine süße, klare Tasse mit guter Struktur suchst
• Espresso mit Milch: sehr gute Wahl durch Karamell, Toffee und nussige Basis
• Milder Filter: ideal für eine klare, angenehme und ausgewogene Tasse
• Mokka: interessant für eine süße, runde Zubereitung mit guter Präsenz

Technische Daten

• Herkunft: Kolumbien
• Region: Timaná, Huila
• Produzent: Comunidad Timaná
• Varietät: Castillo
• Aufbereitung: Washed
• Kontrollierte Oxidation: 48 Stunden
• Trocknung: Hochbetten
• Anbauhöhe: 1.500–1.800 m ü. M.
• Art: Arabica
• Bewertung: 84

Zusammenfassung

Eine süße, klare und sehr ausgewogene Tasse, perfekt für alle, die einen gewaschenen Kolumbien mit Karamell, Orange, Toffee, Nuss und klassisch sauberer Struktur suchen.