Kolumbien Striped Red Bourbon

Geprägt von einem brillanten, floralen und sehr klar definierten Ausdruck bietet dieser Kaffee eine saubere und komplexe Tasse mit viel aromatischer Klarheit und einer sehr erkennbaren Persönlichkeit. Er stammt aus La Marquesa, Sotará, Cauca, wird auf 1850 m ü. M. angebaut, washed aufbereitet und mit 88 SCA bewertet. Die veröffentlichten Noten nennen Himbeere, ein florales Profil und Grapefruit, dazu eine insgesamt sparkling, complex und clean wirkende Tasse.

Geschmacksprofil

• Hauptnoten: Himbeere, floral, Grapefruit
• Säure: brillant und saftig
• Körper: klar, raffiniert und fließend
• Nachgeschmack: lang, sauber und komplex, mit einer sehr klaren floralen und fruchtigen Ausdruckskraft

Herkunft und Aufbereitung

Er wächst in Cauca, einer der am meisten geschätzten Regionen Kolumbiens für Klarheit und Komplexität in der Tasse. Das Lot ist mit Finca Santa Barbara / Area 18 verbunden, wo verschiedene Varietäten, darunter Striped Red Bourbon, mit einem sehr präzisen und ausdrucksorientierten Ansatz verarbeitet werden.

Nach dem Entpulpen gelangt der Kaffee in einen Edelstahl-Bioreaktor mit Kontrolle von Sauerstoff, Temperatur, pH-Wert, °Bx und Druck. Über 48 Stunden wandeln natürliche Hefen die Zucker im Mucilage in aromatische Vorstufen um, die das florale, fruchtige und komplexe Profil dieser Varietät verstärken. Danach wird der Kaffee dreimal gewaschen. Das Ergebnis ist eine besonders definierte, elegante und sehr ausdrucksstarke Tasse.

Warum er dir gefallen wird

• Sehr ausdrucksstark und komplex: ideal, wenn du eine Tasse mit mehr Nuancen und Persönlichkeit suchst
• Brillantes und sauberes Profil: viel Klarheit in der Tasse und ausgezeichnete Definition
• Große aromatische Eleganz: Frucht, Floralik und Lebendigkeit sind sehr gut integriert
• Besonders spannend für Filter: kann auch als Espresso sehr fein und ausdrucksstark wirken

Ideal für

• Filter: ideal, um Komplexität, Klarheit und florales Profil besser wahrzunehmen
• Manuelle Methoden: perfekt für eine definierte, elegante und nuancenreiche Tasse
• Espresso: eine gute Wahl, wenn du einen helleren, feineren und ausdrucksstärkeren Espresso suchst

Technische Daten

• Herkunft: Kolumbien
• Region: La Marquesa, Sotará, Cauca
• Farm / Projekt: Finca Santa Barbara / Area 18
• Varietät: Striped Red Bourbon
• Aufbereitung: Washed
• Anbauhöhe: 1850 m ü. M.
• Bewertung: 88 SCA

Zusammenfassung

Eine brillante, florale und sehr komplexe Tasse, perfekt für alle, die Klarheit, Eleganz und eine große aromatische Definition schätzen.