Kolumbien Raspberry Spark – Washed

Frische Himbeere, Grapefruit und eine elegante florale Aromatik.

Eine Tasse, in der rote Früchte und lebendige Zitrusnoten auf außergewöhnliche Feinheit treffen. Raspberry Spark begeistert mit Frische, aromatischer Intensität und einer bemerkenswert klaren Geschmacksstruktur.

Himbeere bringt saftige Frucht und eine angenehme Süße, während Grapefruit für eine brillante, erfrischende Säure sorgt. Feine florale Nuancen vervollständigen das Erlebnis und verleihen dem Kaffee seinen eleganten Charakter.

Ein besonderer Spezialitätenkaffee aus Kolumbien für alle, die präzise Aromen, lebendige Frische und vielschichtige Geschmacksprofile schätzen.

Geschmacksprofil

• Hauptnoten: Himbeere, Grapefruit und florale Aromen.
• Weitere Nuancen: frische rote Früchte und feine Zitrusanklänge.
• Säure: brillant, saftig und erfrischend.
• Körper: mittel, leicht und seidig.
• Süße: fruchtig, fein und ausgewogen.
• Nachgeschmack: lang, klar und floral.
• Gesamtprofil: frisch, aromatisch, komplex und elegant.

Bereits beim ersten Schluck zeigt sich eine intensive, frische Himbeernote mit einer harmonischen Verbindung aus Süße und Fruchtsäure.

Anschließend entwickelt sich Grapefruit mit ihrer lebendigen Zitrusfrische. Die floralen Nuancen ergänzen diese Aromatik auf besonders feine Weise.

Beim Abkühlen werden die einzelnen Frucht- und Blütennoten noch klarer wahrnehmbar und offenbaren die besondere Vielschichtigkeit dieses Kaffees.

Herkunft und Aufbereitung

Raspberry Spark stammt aus La Marquesa, Sotará, in der kolumbianischen Region Cauca, einem Hochlandgebiet mit langer Kaffeetradition und hervorragenden Bedingungen für ausdrucksstarke Spezialitätenkaffees.

Die Kaffeepflanzen wachsen auf 1.850 Metern über dem Meeresspiegel, wo die Höhenlage zur Entwicklung komplexer Aromen und einer klar definierten Fruchtsäure beiträgt.

Die seltene Varietät Striped Red Bourbon besitzt eine besondere genetische Geschichte, deren genaue Herkunft bislang nicht abschließend geklärt ist. Sie zeichnet sich durch florale Nuancen, Fruchtintensität und bemerkenswerte Klarheit aus.

Die Verarbeitung erfolgt im spezialisierten Aufbereitungszentrum Área 18, das mit präzise gesteuerten Fermentationsmethoden arbeitet.

Nach der sorgfältigen Selektion und Reinigung werden die Kaffeekirschen entpulpt. Anschließend gelangen die Bohnen in einen Edelstahl-Bioreaktor, in dem eine 48-stündige kontrollierte aerobe Fermentation stattfindet.

Während dieser Phase werden Parameter wie Sauerstoffversorgung, Temperatur, pH-Wert, Brix-Werte und Druck überwacht, um die aromatische Entwicklung gezielt zu unterstützen.

Nach Abschluss der Fermentation wird der Kaffee in drei Waschgängen gereinigt und anschließend für die Trocknung vorbereitet.

So entsteht eine besonders klare und lebendige Tasse, in der Himbeere, Grapefruit und feine Blütenaromen miteinander harmonieren.

Warum er dir gefallen wird

• Frische Himbeere: saftig, fruchtig und angenehm süß.
• Lebendige Grapefruit: bringt brillante Zitrusfrische.
• Florale Eleganz: sorgt für aromatische Feinheit und Tiefe.
• Bemerkenswerte Klarheit: einzelne Geschmacksnuancen bleiben gut erkennbar.
• Kontrollierte Fermentation: unterstützt ein komplexes und definiertes Aromaprofil.
• Besonderer Charakter: eine spannende Entdeckung für Liebhaber eleganter kolumbianischer Kaffees.

Ideal für

• V60: betont Himbeere und lebendige Zitrussäure.
• Origami: entwickelt eine aromatische und ausgewogene Tasse.
• Chemex: hebt die Klarheit und floralen Nuancen hervor.
• AeroPress: verstärkt Fruchtsüße und Mundgefühl.
• Moderner Espresso: intensiv, fruchtig und lebendig.
• Verkostung: ideal, um die Aromenentwicklung beim Abkühlen zu erleben.

Technische Daten

• Herkunft: Kolumbien.
• Region: La Marquesa, Sotará, Cauca.
• Aufbereitungszentrum: Área 18.
• Art: Arabica.
• Varietät: Striped Red Bourbon.
• Aufbereitung: Washed.
• Fermentation: kontrolliert aerob, 48 Stunden.
• Waschvorgang: drei Waschgänge nach der Fermentation.
• Anbauhöhe: 1.850 m ü. M.
• SCA-Bewertung: 88 Punkte.
• Geschmacksnoten: Himbeere, Grapefruit und florale Aromen.
• Profil: brillant, floral, frisch und komplex.
• Röstung: handwerklich geröstet von 98% Monkey – Coffee Roaster in Deutschland.

Zusammenfassung

Himbeere. Grapefruit. Florale Frische.

Raspberry Spark verbindet lebendige Frucht mit saftiger Säure, feinen Blütennoten und außergewöhnlicher aromatischer Klarheit.

Ein eleganter kolumbianischer Spezialitätenkaffee für alle, die komplexe und präzise Geschmackserlebnisse lieben.