Kolumbien La Unión Castillo – Washed

Karamell, Melasse und Orange formen eine süße und ausgewogene Tasse mit seidiger Textur und angenehmem Körper. Der Kaffee ist klar und zugänglich genug für den täglichen Genuss, besitzt aber gleichzeitig die nötige Definition, um den Charakter seiner Herkunft erkennen zu lassen.

Orange bringt eine gut eingebundene Zitrusfrische. Karamell sorgt für Weichheit und Melasse ergänzt eine tiefere Süße. Dadurch entsteht ein vielseitiges Profil für Filter und Espresso.

Geschmacksprofil

• Hauptnoten: Karamell, Melasse und Orange
• Säure: mittel, zitrisch und saftig
• Körper: mittel bis kräftig, seidig und rund
• Nachgeschmack: süß und lang, mit Karamell- und Zitrusanklängen
• Gesamtprofil: klar, süß, saftig und ausgewogen

Die Tasse beginnt mit einer weichen Süße, die an Karamell erinnert. Melasse sorgt für zusätzliche Tiefe und ein einhüllenderes Mundgefühl, während Orange das Profil mit angenehmer Frische belebt.

Beim Abkühlen wird die Tasse saftiger und der Zitruscharakter deutlicher, ohne ihre stabile und zugängliche Struktur zu verlieren.

Herkunft und Aufbereitung

Dieser Kaffee stammt aus La Unión im kolumbianischen Departamento Nariño und vereint Lots von vier kleinen Farmen. Produziert wird er von Carlos Alberto Valdés Belalcázar, Gildardo Bravo Castillo, Luis Eduardo Adarme Viveros und Luz Dary Ordoñez Martínez.

Die Kaffeepflanzen wachsen auf 1.550 bis 1.856 m ü. M. Die Höhenlage, das Bergklima und die langsame Reifung fördern konzentrierte Süße und eine klar definierte Zitrussäure.

Auf den Farmen wächst Kaffee gemeinsam mit Kochbananen, Avocados, Zitrusfrüchten, Mais und Maniok. Diese Kulturen können Schatten spenden, den Boden schützen und zusätzliche Einkommensquellen für die Familien schaffen.

Die Varietät Castillo ist gut an die kolumbianischen Anbaubedingungen angepasst. Bei sorgfältiger Selektion und präziser Aufbereitung kann sie klare, süße und strukturierte Kaffees hervorbringen.

Bei der washed-Aufbereitung werden Fruchtfleisch und Mucilage vor der Trocknung entfernt. Dadurch entsteht eine geordnete und transparente Tasse, in der Karamell, Melasse und Orange klar erkennbar bleiben.

Warum er dir gefallen wird

• Vertraute Süße: Karamell und Melasse bilden eine angenehme Grundlage
• Ausgewogene Frische: Orange bringt Lebendigkeit ohne aggressive Säure
• Seidige Textur: runder und unkomplizierter Körper
• Hohe Vielseitigkeit: geeignet für Filter, Espresso, Mokka und Milchgetränke

Ideal für

• V60: hebt Orange, Saftigkeit und Klarheit hervor
• Origami: für eine süße, aromatische und ausgewogene Tasse
• AeroPress: verstärkt seidigen Körper, Karamell und Melasse
• Espresso: für eine runde, süße Extraktion mit guter Struktur
• Espresso mit Milch: Karamell und Melasse harmonieren gut mit Milch
• Mokka: für eine intensive, süße und angenehme Zubereitung

Technische Daten

• Herkunft: Kolumbien
• Region: La Unión, Nariño
• Lot: Kombination aus vier kleinen Farmen
• Produzenten: Carlos Alberto Valdés Belalcázar, Gildardo Bravo Castillo, Luis Eduardo Adarme Viveros und Luz Dary Ordoñez Martínez
• Art: Arabica
• Varietät: Castillo
• Aufbereitung: Washed
• Anbauhöhe: 1.550–1.856 m ü. M.
• SCA-Bewertung: 86
• Geschmacksnoten: Karamell, Melasse und Orange
• Textur: saftig, seidig und körperreich
• Profil: klar, süß, rund und ausgewogen

Zusammenfassung

Ein süßer und vielseitiger Castillo aus Kolumbien mit Karamell, Melasse und Orange. Die gewaschene Aufbereitung sorgt für Klarheit, während die seidige Textur und der runde Körper bei Filter, Espresso, Mokka und Milchgetränken überzeugen.