Kolumbien El Tambo Castillo – Washed

Orange, rote Früchte und eine feine Würznote verbinden sich zu einer süßen, weichen und lebendigen Tasse. Die gewaschene Aufbereitung sorgt für Klarheit und Struktur, während der Anbau in großer Höhe eine definierte Zitrussäure und ein besonders angenehmes Mundgefühl unterstützt.

Dieser Kaffee ist vielseitig und unkompliziert genug für den täglichen Genuss, besitzt aber gleichzeitig ausreichend Persönlichkeit. Besonders als Espresso und Filterkaffee zeigt er eine klare Balance aus Süße, Frucht und Frische.

Geschmacksprofil

• Hauptnoten: Orange, rote Früchte und Gewürze
• Säure: mittel, zitrisch und lebendig
• Körper: mittel, weich und rund
• Nachgeschmack: süß und lang, mit Orange und feinen Gewürzanklängen
• Gesamtprofil: klar, süß, weich und ausgewogen

Orange sorgt für einen frischen und leuchtenden Einstieg. Rote Früchte bringen Saftigkeit und eine feine Fruchtsüße, während die Gewürznoten im Hintergrund zusätzliche Tiefe verleihen, ohne die Tasse zu dominieren.

Beim Abkühlen wird der Fruchtcharakter deutlicher und die Zitrussäure präziser, während die weiche Textur erhalten bleibt.

Herkunft und Aufbereitung

Dieser Kaffee stammt aus El Tambo im kolumbianischen Departamento Cauca und vereint die Produktion von vier kleinen Farmen. Produziert wird er von Alexander Camayo Sánchez, Dabery Fernández Astudillo, Julián Gerardo Palomino Sandoval und Pedro Fabian Olarte.

Die Kaffeepflanzen wachsen auf 2.000 bis 2.080 m ü. M. Die kühlen Temperaturen und die große Höhe unterstützen eine langsame Reifung und fördern Süße, Dichte und eine klar definierte Säure.

Die Varietät Castillo ist gut an die kolumbianischen Anbaubedingungen angepasst. Bei sorgfältiger Auswahl reifer Kaffeekirschen und präziser Verarbeitung kann sie besonders klare, süße und ausgewogene Tassen hervorbringen.

Bei der washed-Aufbereitung werden Fruchtfleisch und Mucilage vor der Trocknung entfernt. Dadurch entsteht eine transparente und präzise Tasse, in der Orange, rote Früchte und Gewürze klar erkennbar bleiben.

Das Ergebnis ist ein stabiler und vielseitiger Kaffee mit ausreichend Körper für Espresso und einer klaren Säure, die auch in Filtermethoden überzeugt.

Warum er dir gefallen wird

• Ausgewogen für jeden Tag: süß, weich und unkompliziert
• Zitrische Frische: Orange bringt Lebendigkeit ohne aggressive Säure
• Gut eingebundene Frucht: rote Früchte sorgen für Saftigkeit und Tiefe
• Hohe Vielseitigkeit: geeignet für Espresso, Filter und Milchgetränke

Ideal für

• Batch Brew: für eine ausgewogene, süße und zugängliche Tasse
• V60: hebt Orange, rote Früchte und Klarheit hervor
• AeroPress: verstärkt den weichen Körper und die Süße
• Espresso: für eine runde, lebendige und ausgewogene Extraktion
• Espresso mit Milch: Süße und Gewürznoten harmonieren gut mit Milch
• Mokka: für eine intensive, runde und aromatische Zubereitung

Technische Daten

• Herkunft: Kolumbien
• Region: El Tambo, Cauca
• Lot: Kombination aus vier kleinen Farmen
• Produzenten: Alexander Camayo Sánchez, Dabery Fernández Astudillo, Julián Gerardo Palomino Sandoval und Pedro Fabian Olarte
• Art: Arabica
• Varietät: Castillo
• Aufbereitung: Washed
• Anbauhöhe: 2.000–2.080 m ü. M.
• SCA-Bewertung: 86
• Geschmacksnoten: Gewürze, Orange und rote Früchte
• Profil: süß, weich, klar und lebendig

Zusammenfassung

Ein klarer und vielseitiger Castillo aus Kolumbien mit Orange, roten Früchten und einer feinen Würznote. Seine Süße, weiche Textur und ausgewogene Zitrussäure machen ihn ideal für Espresso, Batch Brew, Filter, Mokka und Milchgetränke.