Kolumbien Berry Eclipse – Pink Bourbon Washed

Dunkle Beeren, lebendige Frische und überraschende Eleganz.

Eine Tasse, in der die Intensität von schwarzer Johannisbeere und Heidelbeere auf die feine Frische weißer Trauben trifft. Berry Eclipse ist ein ausdrucksstarker Pink Bourbon aus Kolumbien, saftig, vielschichtig und voller faszinierender Kontraste.

Seine lebendige Fruchtsäure sorgt für Klarheit und Frische, während die natürliche Süße reifer Beeren einen angenehmen, lang anhaltenden Eindruck hinterlässt.

Ein Spezialitätenkaffee, der eindrucksvoll zeigt, wie harmonisch Intensität und Feinheit miteinander verbunden sein können.

Geschmacksprofil

• Hauptnoten: schwarze Johannisbeere, Heidelbeere und weiße Traube.
• Weitere Nuancen: reife Waldbeeren und feine Traubensüße.
• Säure: brillant, lebendig und saftig.
• Körper: mittel, weich und angenehm rund.
• Süße: fruchtig, fein und lang anhaltend.
• Nachgeschmack: lang, klar und fruchtbetont.
• Gesamtprofil: intensiv, elegant, frisch und komplex.

Im ersten Schluck zeigt sich die charakteristische Tiefe schwarzer Johannisbeeren, begleitet von der weichen Fruchtsüße reifer Heidelbeeren.

Weiße Traube bringt anschließend eine helle, erfrischende Note ins Spiel und schafft einen reizvollen Kontrast zu den dunklen Beerenaromen.

Beim Abkühlen werden die einzelnen Geschmacksnuancen klarer und entfalten eine besonders harmonische Verbindung aus Süße, Frische und Saftigkeit.

Herkunft und Aufbereitung

Berry Eclipse stammt aus La Marquesa, Sotará, in der kolumbianischen Region Cauca, einer bergigen Kaffeeanbauregion mit langer Tradition und idealen Bedingungen für ausdrucksstarke Spezialitätenkaffees.

Die Kaffeepflanzen wachsen auf 1.850 m ü. M., wo die Höhenlage zur Entwicklung einer differenzierten Aromatik und lebendigen Fruchtsäure beiträgt.

Die Varietät Pink Bourbon ist besonders für ihre aromatische Vielfalt, ausgeprägte Fruchtnoten und elegante Säurestruktur bekannt.

Die Aufbereitung erfolgt im spezialisierten Verarbeitungszentrum Área 18, das auf die sorgfältige Verarbeitung hochwertiger Kaffees ausgerichtet ist.

Nach der Selektion und Reinigung werden die Kaffeekirschen entpulpt. Anschließend gelangen die Bohnen in einen Edelstahl-Bioreaktor, in dem eine 48-stündige kontrollierte aerobe Fermentation stattfindet.

Während dieser Phase werden wichtige Parameter wie Sauerstoffzufuhr, Temperatur, pH-Wert und Brix-Werte überwacht.

Nach Abschluss der Fermentation wird der Kaffee dreimal gewaschen und für die anschließende Trocknung und Sortierung vorbereitet.

Dieses präzise Verfahren unterstützt eine intensive Fruchtentwicklung und bewahrt gleichzeitig die Klarheit und Struktur eines gewaschenen Kaffees.

Warum er dir gefallen wird

• Schwarze Johannisbeere: sorgt für Tiefe und lebendige Fruchtsäure.
• Reife Heidelbeere: bringt eine angenehme, weiche Fruchtsüße.
• Weiße Traube: verleiht Frische und einen eleganten Ausklang.
• Kontrollierte Fermentation: unterstützt die aromatische Komplexität.
• Klare Tassenstruktur: die einzelnen Fruchtnoten bleiben gut unterscheidbar.
• Eleganter Charakter: intensiv und lebendig, ohne schwer zu wirken.

Ideal für

• V60: betont schwarze Johannisbeere und brillante Säure.
• Origami: entwickelt eine aromatische, ausgewogene und saftige Tasse.
• Chemex: hebt die feine Traubennote und Klarheit hervor.
• AeroPress: verstärkt Heidelbeersüße und Mundgefühl.
• Moderner Espresso: intensiv, fruchtig und lebendig.
• Verkostung: ideal, um die Entwicklung der Aromen beim Abkühlen zu erleben.

Technische Daten

• Herkunft: Kolumbien.
• Region: La Marquesa, Sotará, Cauca.
• Verarbeitungszentrum: Área 18.
• Art: Arabica.
• Varietät: Pink Bourbon.
• Aufbereitung: Washed.
• Fermentation: kontrolliert aerob, 48 Stunden.
• Waschvorgang: drei Waschzyklen nach der Fermentation.
• Anbauhöhe: 1.850 m ü. M.
• SCA-Bewertung: 88,5 Punkte.
• Geschmacksnoten: schwarze Johannisbeere, Heidelbeere und weiße Traube.
• Profil: fruchtig, brillant, saftig und elegant.
• Röstung: handwerklich geröstet von 98% Monkey – Coffee Roaster in Deutschland.

Zusammenfassung

Schwarze Johannisbeere. Heidelbeere. Weiße Traube.

Berry Eclipse vereint die Intensität dunkler Beeren mit lebendiger Frische und einem angenehm weichen Mundgefühl. Die kontrollierte Fermentation und die gewaschene Aufbereitung sorgen für eine klare, komplexe und ausdrucksstarke Tasse.

Ein eleganter kolumbianischer Pink Bourbon für alle, die fruchtige Tiefe und besondere Präzision im Kaffee schätzen.