Honduras El Puente Catuai – Washed

Eine runde Schokoladenbasis trifft auf die lebendige Fruchtigkeit von Cranberry und die saftige Süße roter Trauben. Das Ergebnis ist eine klare, kompakte und sehr ausgewogene Tasse, die Charakter zeigt und dennoch unkompliziert zuzubereiten ist.

Dieser gewaschene Catuai verbindet zwei besonders angenehme Seiten: eine süße, schokoladige Struktur für Espresso und einen helleren Fruchtausdruck, der im Filter deutlicher hervortritt.

Geschmacksprofil

• Hauptnoten: Schokolade, Cranberry und rote Traube
• Säure: mittel, saftig und gut eingebunden
• Körper: mittel, rund und strukturiert
• Nachgeschmack: lang, süß und leicht schokoladig
• Gesamtprofil: klar, kompakt, fruchtig und ausgewogen

Schokolade bildet die Grundlage der Tasse und sorgt für einen stabilen, angenehmen Charakter. Cranberry bringt lebendige Fruchtsäure, während rote Traube Süße, Saftigkeit und zusätzliche Tiefe beim Abkühlen entwickelt.

Herkunft und Aufbereitung

Dieser Kaffee stammt von der Finca El Puente im Departamento La Paz, Honduras, und wird von Marysabel Caballero und Moisés Herrera produziert.

Marysabels Familie ist seit Beginn des 20. Jahrhunderts mit dem Kaffeeanbau verbunden. Gemeinsam mit Moisés entwickelte sie einen Betrieb, der Qualität, kontrollierte Verarbeitung und vollständige Rückverfolgbarkeit miteinander verbindet.

Die Kaffeepflanzen wachsen auf 1.500 bis 1.680 m ü. M. in einer Bergregion, deren Bedingungen eine langsame Reifung und eine gute Zuckerkonzentration fördern.

Die Varietät Catuai bildet einen wichtigen Teil der Farmproduktion. Ihre Struktur, Süße und Vielseitigkeit ermöglichen ausgewogene und konsistente Kaffees, wenn Anbau und Selektion sorgfältig erfolgen.

Bei der washed-Aufbereitung werden Fruchtfleisch und Mucilage vor der Trocknung entfernt. Dadurch entsteht eine klare und geordnete Tasse, in der Schokolade, Cranberry und rote Traube deutlich erkennbar bleiben.

Warum er dir gefallen wird

• Balance aus Schokolade und Frucht: süß, lebendig und zugänglich
• Klare und runde Tasse: definierte Struktur ohne intensive Fermentation
• Hohe Vielseitigkeit: geeignet für Filter und Espresso
• Besondere Herkunft: produziert auf einer honduranischen Farm mit Fokus auf Qualität und Rückverfolgbarkeit

Ideal für

• V60: hebt Cranberry, rote Traube und Klarheit hervor
• Origami: für eine süße, aromatische und saftige Tasse
• AeroPress: verstärkt Körper, Schokolade und reife Frucht
• Espresso: für eine runde, süße und ausgewogene Extraktion
• Espresso mit Milch: Schokolade und Struktur harmonieren gut mit Milch
• Mokka: ideal für eine intensive, süße und schokoladige Zubereitung

Technische Daten

• Herkunft: Honduras
• Region: La Paz
• Farm: Finca El Puente
• Produzenten: Marysabel Caballero und Moisés Herrera
• Art: Arabica
• Varietät: Catuai
• Aufbereitung: Washed
• Anbauhöhe: 1.500–1.680 m ü. M.
• SCA-Bewertung: 86,25
• Geschmacksnoten: Schokolade, Cranberry und rote Traube
• Profil: klar, rund, süß, fruchtig und lang anhaltend

Zusammenfassung

Ein klarer und ausgewogener Catuai aus Honduras mit Schokolade, Cranberry, roter Traube und rundem Mundgefühl. Die Kombination aus Süße, Frucht und Struktur macht ihn vielseitig für Filter, Espresso, Mokka und Milchgetränke.