Guatemala Volcanic Silk – Marcellesa Washed

Manche Kaffees begeistern mit ihrer Intensität, andere überzeugen durch ihre Ausgewogenheit. Volcanic Silk gehört zur zweiten Kategorie.

Dieser besondere Spezialitätenkaffee stammt aus den vulkanischen Bergen von Atitlán in Guatemala. Auf der Finca San José del Lago baut Eduardo Cabrera mit großer Sorgfalt die Varietät Marcellesa an.

In der Tasse verbinden sich Noten von Schokolade, roten Früchten und Melasse mit einer ausgeprägten Süße und einer angenehm cremigen, seidigen Textur.

Ein klarer, harmonischer Kaffee mit feiner Fruchtigkeit, der sowohl als Espresso als auch als Filterkaffee Freude macht.

Herkunft und Aufbereitung

Die Finca San José del Lago liegt im guatemaltekischen Department Sololá, mit Blick auf den Atitlán-See und die umliegenden Vulkane.

Von den rund 200 Hektar Farmfläche werden etwa 45 Hektar für den Kaffeeanbau genutzt. Die übrigen Flächen bestehen überwiegend aus natürlicher Vegetation.

Eduardo Cabrera baut diesen Lot ausschließlich mit der Varietät Marcellesa an. Sie wurde entwickelt, um eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen Kaffeerost mit guter Tassenqualität zu verbinden.

Die gewaschene Aufbereitung unterstreicht die geschmackliche Klarheit und bringt die süßen und fruchtigen Nuancen besonders gut zur Geltung.

Geschmacksprofil

Geschmacksnoten: Schokolade · Rote Früchte · Melasse

Tassenprofil: Süß, ausgewogen und klar, mit cremigem Körper, seidiger Textur und lang anhaltendem Nachgeschmack.

Empfohlene Zubereitung: Espresso, V60, AeroPress, Espressokocher und andere Filtermethoden.

Kaffeedetails

Herkunftsland: Guatemala
Region: Atitlán, Sololá
Farm: Finca San José del Lago
Produzent: Eduardo Cabrera
Varietät: Marcellesa (Arabica)
Aufbereitung: Gewaschen (Washed)
Anbauhöhe: 1.565–2.100 m
SCA-Bewertung: 86,5 Punkte

Ein Kaffee für jeden Tag

Volcanic Silk vereint schokoladige Süße, die Frische roter Früchte und die tiefen Aromen von Melasse in einer angenehm weichen und ausgewogenen Tasse. Vielseitig, harmonisch und ideal für alle, die guten Spezialitätenkaffee auf unterschiedliche Weise genießen möchten.