Guatemala Volcanic Silk – Marcellesa Washed

Schokolade, rote Beeren und Melasse in einer außergewöhnlich samtigen Tasse.

Zwischen vulkanischen Bergen und eindrucksvollen Hochlandlandschaften entsteht Volcanic Silk, ein Spezialitätenkaffee aus Guatemala, der die aromatische Tiefe von Schokolade mit der Frische roter Beeren und der warmen Süße von Melasse verbindet.

Sein Charakter ist elegant, ausgewogen und besonders weich. Ein Kaffee mit genügend Intensität für einen ausdrucksstarken Espresso und zugleich mit der aromatischen Klarheit, um seine feineren Nuancen als Filterkaffee zu entdecken.

Ideal für alle, die natürliche Süße, angenehmen Körper und lebendige Fruchtnoten in einer harmonischen Tasse schätzen.

Geschmacksprofil

• Hauptnoten: Schokolade, rote Beeren und Melasse.
• Weitere Nuancen: milder Kakao, reife rote Früchte und tiefe Süße.
• Säure: mittel, fruchtig und ausgewogen.
• Körper: mittel, cremig und seidig.
• Süße: ausgeprägt, warm und lang anhaltend.
• Nachgeschmack: lang, süß und fein schokoladig.
• Gesamtprofil: elegant, fruchtig, cremig und harmonisch.

Der erste Schluck zeigt eine angenehme Schokoladentiefe, weich und vollmundig, die dem Kaffee eine harmonische Grundlage verleiht.

Danach entfalten sich rote Beeren mit ihrer saftigen Frische. Die dunkle Süße von Melasse schafft einen reizvollen Kontrast und sorgt für einen lang anhaltenden Geschmack.

Seine seidige Textur verbindet die verschiedenen Aromen besonders angenehm. Beim Abkühlen tritt die Fruchtigkeit deutlicher hervor und die einzelnen Geschmacksnuancen werden klarer.

Herkunft und Aufbereitung

Volcanic Silk stammt aus Atitlán im Departamento Sololá, Guatemala, einer Hochlandregion mit vulkanischen Landschaften rund um einen der bekanntesten Seen Mittelamerikas.

Der Kaffee wird von Eduardo Cabrera produziert, dessen Farm Kaffeeanbau mit weitläufigen natürlichen Vegetationsflächen verbindet.

Die Anbauflächen liegen in einer Berglandschaft, die sich über Höhen von ungefähr 1.565 bis 2.100 Metern über dem Meeresspiegel erstreckt.

Dieses Lot besteht ausschließlich aus der Varietät Marcellesa, die entwickelt wurde, um Widerstandsfähigkeit im Anbau mit guter Tassenqualität zu verbinden.

Ihre genetische Herkunft vereint Sarchimor-bezogene Linien mit äthiopischer Kaffeeabstammung und bildet die Grundlage für ein vielseitiges aromatisches Potenzial.

Die Verarbeitung erfolgt als Washed. Dabei werden Fruchtfleisch und Schleimschicht vor der Trocknung entfernt.

Diese Methode unterstützt eine klare Geschmacksstruktur und bringt das Zusammenspiel von Schokolade, roten Beeren und Melasse besonders gut zur Geltung.

Das Ergebnis ist eine saubere, süße und strukturierte Tasse mit angenehm seidigem Mundgefühl.

Warum er dir gefallen wird

• Weiche Schokolade: warm, rund und angenehm intensiv.
• Rote Beeren: sorgen für Frische und lebendige Fruchtnoten.
• Melassesüße: bringt Tiefe und einen langen Nachgeschmack.
• Seidige Textur: cremig, ohne schwer zu wirken.
• Besondere Varietät: Marcellesa mit ausgewogenem Charakter.
• Vielseitig: hervorragend für Espresso und Filterkaffee.

Ideal für

• Espresso: betont Schokolade, Süße und cremigen Körper.
• Cappuccino und Flat White: harmoniert angenehm mit Milch.
• V60: hebt rote Beeren und klare Fruchtaromen hervor.
• Origami: verbindet Frische mit der Süße von Melasse.
• AeroPress: entwickelt mehr Körper und ein weiches Mundgefühl.
• Mokkakanne: ergibt eine intensive und runde Tasse.

Technische Daten

• Herkunft: Guatemala.
• Region: Atitlán, Sololá.
• Produzent: Eduardo Cabrera.
• Art: Arabica.
• Varietät: Marcellesa.
• Aufbereitung: Washed.
• Höhenlage: 1.565–2.100 m ü. M.
• SCA-Bewertung: 86,5 Punkte.
• Geschmacksnoten: Schokolade, rote Beeren und Melasse.
• Körper: mittel, cremig und seidig.
• Profil: süß, ausgewogen, klar und fruchtig.
• Röstung: handwerklich geröstet von 98% Monkey – Coffee Roaster in Deutschland.

Zusammenfassung

Schokolade. Rote Beeren. Melasse. Seidige Weichheit.

Volcanic Silk verbindet die Tiefe von Schokolade und die warme Süße von Melasse mit einer angenehmen Fruchtfrische.

Ein harmonischer und ausdrucksstarker Spezialitätenkaffee aus Guatemala mit cremigem Körper und elegantem Charakter.