Costa Rica Honey Alchemy – Catuai Honey

Goldener Honig, reife Früchte und überraschende aromatische Tiefe.

Eine intensive, vollmundige Tasse, in der die Süße von Honig auf saftige Steinfrüchte und feine Cognac-Anklänge trifft. Honey Alchemy ist ein außergewöhnlich ausdrucksstarker Kaffee aus Costa Rica mit seidiger Textur und einer faszinierenden aromatischen Vielschichtigkeit.

Seine besondere Aufbereitung bringt konzentrierte Fruchtaromen und tiefe Süße hervor, ohne die Harmonie der Tasse zu verlieren. Ein Kaffee mit Charakter, der mit jedem Schluck neue Facetten offenbart.

Geschmacksprofil

• Hauptnoten: Honig, reife Steinfrüchte und feine Cognac-Anklänge.
• Weitere Nuancen: kandierte Früchte und sirupartige Süße.
• Säure: mittel bis hoch, saftig und fruchtbetont.
• Körper: mittel bis kräftig, seidig und vollmundig.
• Süße: ausgeprägt, tief und lang anhaltend.
• Nachgeschmack: lang, warm und dezent likörartig.
• Gesamtprofil: intensiv, süß, fruchtig und komplex.

Bereits im ersten Schluck zeigt sich eine ausgeprägte Honigsüße, die dem Kaffee eine angenehm runde Grundlage verleiht.

Danach treten saftige Steinfrüchte hervor und sorgen für Frische und Balance.

Im Hintergrund entwickeln sich feine Aromen, die an Cognac und kandierte Früchte erinnern. Sie verleihen dem Kaffee zusätzliche Tiefe und einen besonders langen Nachgeschmack.

Beim Abkühlen wird die Fruchtigkeit klarer und die verschiedenen Aromen lassen sich noch deutlicher unterscheiden.

Herkunft und Aufbereitung

Honey Alchemy stammt von La Guaca in Chirripó, Region Brunca, Costa Rica, einem bergigen Anbaugebiet, das für charaktervolle Spezialitätenkaffees bekannt ist.

Produziert wird dieser Kaffee von der Familie Ureña Rojas, die mit dem familiengeführten Micromill Café Rivense eine sorgfältige Kontrolle über die Verarbeitung ihrer Kaffees ausübt.

Dieses Lot wächst auf ungefähr 1.700 Metern über dem Meeresspiegel, wo das Höhenklima die Entwicklung einer differenzierten Aromatik unterstützt.

Die Varietät Catuai bildet eine ausgewogene Grundlage für die Entwicklung von Fruchtsüße, Körper und komplexen Aromen.

Der Kaffee wird durch eine Honey-Aufbereitung mit Fermentation in sauerstoffarmer, versiegelter Umgebung verarbeitet.

Nach dem Entfernen der Kirschhaut verbleibt ein Teil des Fruchtschleims an den Bohnen. Anschließend beginnt eine ungefähr dreitägige Vortrocknung auf erhöhten Trockenbetten.

Danach wird der Kaffee in verschlossene Behältnisse gefüllt, wo er ungefähr acht Tage fermentiert.

Im letzten Schritt folgt eine langsame Trocknung auf erhöhten Betten über weitere 12 bis 14 Tage, bis der gewünschte Feuchtigkeitsgehalt erreicht ist.

Durch diese sorgfältige Verarbeitung entsteht eine intensive Tasse mit konzentrierter Süße, seidigem Mundgefühl und ausgeprägter Fruchttiefe.

Warum er dir gefallen wird

• Intensive Honigsüße: rund, weich und lang anhaltend.
• Reife Steinfrüchte: saftig und ausdrucksstark.
• Besondere Aromatik: feine Cognac- und kandierte Fruchtnoten.
• Seidige Textur: vollmundig und angenehm weich.
• Aufwendige Verarbeitung: kontrollierte Fermentation für aromatische Tiefe.
• Unverwechselbarer Charakter: intensiv, komplex und dennoch harmonisch.

Ideal für

• V60: betont Steinfrucht und saftige Fruchtsäure.
• Origami: verstärkt die aromatische Vielfalt und Honigsüße.
• AeroPress: entwickelt mehr Körper und eine sirupartige Textur.
• French Press: unterstreicht Tiefe und Intensität.
• Cold Brew: für eine süße, fruchtige und ausdrucksstarke Zubereitung.
• Moderner Espresso: intensiv, seidig und mit langem, warmem Nachgeschmack.

Technische Daten

• Herkunft: Costa Rica.
• Region: Chirripó, Brunca, Provinz San José.
• Farm: La Guaca.
• Produzenten: Familie Ureña Rojas.
• Micromill: Café Rivense.
• Art: Arabica.
• Varietät: Catuai.
• Aufbereitung: Honey mit Fermentation in versiegelter Umgebung.
• Vortrocknung: ungefähr 3 Tage.
• Fermentation: ungefähr 8 Tage.
• Abschließende Trocknung: ungefähr 12–14 Tage.
• Anbauhöhe des Lots: ungefähr 1.700 m ü. M.
• SCA-Bewertung: 88 Punkte.
• Geschmacksnoten: Honig, Steinfrüchte und Cognac-Anklänge.
• Profil: süß, saftig, intensiv und komplex.
• Röstung: handwerklich geröstet von 98% Monkey – Coffee Roaster in Deutschland.

Zusammenfassung

Goldener Honig. Reife Steinfrüchte. Likörartige Eleganz.

Honey Alchemy verbindet tiefe Süße mit saftiger Frucht, seidiger Textur und einer besonders ausdrucksstarken Aromatik.

Ein charaktervoller Spezialitätenkaffee aus Costa Rica für alle, die außergewöhnliche und vielschichtige Geschmackserlebnisse lieben.