Costa Rica Hacienda Sonora Victoria 14 – Natural

Rosinen, Zitrusfrüchte und eine feine Cognac-Note verbinden sich zu einer süßen, saftigen und aromatisch präsenten Tasse. Die Natural-Aufbereitung konzentriert Frucht und Süße, bewahrt jedoch ausreichend Balance, sodass der Kaffee intensiv wirkt, ohne übermäßig fermentativ zu werden.

Victoria 14 zeigt hier eine besonders interessante Verbindung aus Tiefe, reifer Frucht und einer leicht likörartigen Aromatik, begleitet von zitrischer Frische, die die Tasse vom ersten bis zum letzten Schluck lebendig hält.

Geschmacksprofil

• Hauptnoten: Cognac, Rosinen und Zitrusfrüchte
• Säure: mittel, zitrisch und lebendig
• Körper: mittel bis kräftig, saftig und einhüllend
• Nachgeschmack: lang, süß und leicht likörartig
• Gesamtprofil: süß, konzentriert, lebendig und ausgewogen

Rosinen sorgen für eine tiefe und konzentrierte Süße. Zitrusfrüchte bringen Frische und Kontrast, während die Cognac-Note als warmer und eleganter aromatischer Akzent erscheint.

Beim Abkühlen gewinnt die Frucht an Definition und die Balance zwischen reifer Frucht, Säure und Süße wird noch deutlicher.

Herkunft und Aufbereitung

Dieser Kaffee stammt von der Hacienda Sonora im Central Valley von Costa Rica und wird von Alberto und Diego Guardia produziert.

Die Kaffeepflanzen wachsen auf 1.300 m ü. M. Hacienda Sonora beschäftigt sich seit vielen Jahren intensiv mit unterschiedlichen Varietäten und Natural-Aufbereitungen.

Victoria 14 ist eine widerstandsfähige Varietät, die gute agronomische Eigenschaften mit einem interessanten sensorischen Potenzial verbindet, wenn die Kaffeekirschen sorgfältig selektiert und verarbeitet werden.

Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen vollständig getrocknet. Schale und Fruchtfleisch bleiben während des Trocknens um den Samen herum erhalten.

Dieser längere Kontakt fördert eine stärkere Konzentration von Zucker und Aromastoffen. In der Tasse entstehen dadurch mehr Körper, Süße und Fruchtausdruck, während dieses Lot gleichzeitig eine ausgewogene Struktur und angenehme Zitrusfrische bewahrt.

Warum er dir gefallen wird

• Tiefe Süße: Rosinen bringen einen konzentrierten, reifen Charakter
• Besondere Aromatik: eine feine Cognac-Note sorgt für zusätzliche Komplexität
• Zitrische Frische: bringt Balance und verhindert ein schweres Mundgefühl
• Ausgewogener Natural: intensiv und ausdrucksstark, aber unkompliziert zu genießen

Ideal für

• V60: hebt Zitrusfrüchte hervor und trennt die aromatischen Ebenen
• Origami: verstärkt Frucht, Lebendigkeit und Natural-Charakter
• AeroPress: sorgt für mehr Körper und Tiefe in den Rosinennoten
• Cold Brew: für eine süße, fruchtige und erfrischende Zubereitung
• Moderner Espresso: für eine intensive, saftige und leicht likörartige Extraktion
• Verkostung: besonders interessant, um die Entwicklung beim Abkühlen zu beobachten

Technische Daten

• Herkunft: Costa Rica
• Region: Central Valley
• Farm: Hacienda Sonora
• Produzenten: Alberto und Diego Guardia
• Art: Arabica
• Varietät: Victoria 14
• Aufbereitung: Natural
• Anbauhöhe: 1.300 m ü. M.
• SCA-Bewertung: 87
• Geschmacksnoten: Cognac, Rosinen und Zitrusfrüchte
• Profil: lebendig, konzentriert, süß und ausgewogen

Zusammenfassung

Ein süßer und ausdrucksstarker Victoria 14 aus Costa Rica mit Rosinen, Zitrusfrüchten und einer eleganten Cognac-Note. Die Natural-Aufbereitung sorgt für Körper und Konzentration, während die Zitrusfrische die Tasse lebendig und ausgewogen hält.