Costa Rica Golden Tropic – Alma Negra Natural

Tropische Ananas, Vanille und eine außergewöhnliche Süße, die schon beim ersten Schluck begeistert.

Golden Tropic ist ein Spezialitätenkaffee von Francisca und Oscar Chacón aus dem renommierten Las Lajas Micromill in Costa Rica. Die Familie ist für ihre sorgfältige Arbeit mit Natural-Aufbereitungen und innovativen Verarbeitungsmethoden bekannt.

Dieser Microlot vereint die Varietäten Caturra und Catuaí, die in den Bergen von Sabanilla de Alajuela auf 1.250 bis 1.700 Metern Höhe angebaut werden.

In der Tasse entfalten sich Noten von reifer Ananas, Vanille und likörartigen Nuancen, begleitet von einer intensiven Süße und einer dichten, sirupartigen Textur.

Ein ausdrucksstarker Kaffee mit außergewöhnlichem Charakter, der besonders diejenigen begeistert, die gerne ungewöhnliche Geschmacksprofile entdecken.

Herkunft und Aufbereitung

Im Central Valley von Costa Rica hat die Familie Chacón ihre Aufbereitungsmethoden über viele Jahre verfeinert. Dabei stehen die sorgfältige Auswahl reifer Kaffeekirschen und eine präzise kontrollierte Trocknung im Mittelpunkt.

Golden Tropic wird nach dem besonderen Alma-Negra-Verfahren aufbereitet, einer Natural-Methode mit langsamer, kontrollierter Trocknung der ganzen Kaffeekirschen.

Zunächst werden ausschließlich vollreife Früchte mit einem Wert von über 22 Grad Brix ausgewählt. Anschließend werden die Kirschen durch einen Schwimmtest und elektronische Sortierung auf ihre Qualität geprüft.

Danach trocknen sie 22–30 Tage lang auf geschützten Trockenflächen unter Gewächshausbedingungen.

Nach der Trocknung ruht der Kaffee mindestens 60 Tage im Lager, damit sich seine Feuchtigkeit stabilisieren kann, bevor er geschält und abschließend sortiert wird.

Diese sorgfältige Verarbeitung trägt zu seinem intensiven tropischen Charakter, seiner konzentrierten Süße und den besonderen likörartigen Aromen bei.

Geschmacksprofil

Geschmacksnoten: Ananas · Vanille · Likörartige Nuancen

Tassenprofil: Tropisch, intensiv, süß und komplex, mit sirupartiger Textur und ausgeprägtem fermentativem Charakter.

Empfohlene Zubereitung: V60, Origami, AeroPress, Chemex und fruchtig betonter Espresso.

Kaffeedetails

Herkunftsland: Costa Rica
Region: Sabanilla de Alajuela, Central Valley
Micromill: Las Lajas
Produzenten: Francisca und Oscar Chacón
Varietäten: Caturra und Catuaí (Arabica)
Aufbereitung: Alma Negra Natural
Trocknung: 22–30 Tage unter Gewächshausbedingungen
Ruhephase: Mindestens 60 Tage
Anbauhöhe: 1.250–1.700 m
SCA-Bewertung: 88 Punkte

Ein außergewöhnlicher Kaffeegenuss

Golden Tropic zeigt eine besonders intensive und aromatische Seite des Spezialitätenkaffees aus Costa Rica. Reife Ananas, feine Vanillenoten und likörartige Nuancen verbinden sich zu einer ausdrucksstarken Tasse, die lange in Erinnerung bleibt.