Costa Rica Finca Reina Elizabeth – Sarchimor Black Honey

Im West Valley von Costa Rica bewirtschaftet Marvin Barrantes eine kleine Kaffeefarm, auf der sorgfältige Handarbeit und die Freude am Experimentieren zum Alltag gehören.

Die Finca Reina Elizabeth umfasst gerade einmal acht Hektar. Doch hinter jedem Lot steckt eine besondere Aufmerksamkeit für die kleinen Details, die guten Kaffee ausmachen.

Dieser Sarchimor wird mit einem individuell entwickelten Black-Honey-Verfahren aufbereitet und begeistert mit Noten von Waldbeeren, Nektarine und feinen Blütenaromen.

Sein fruchtiger Charakter, die an Konfitüre erinnernde Süße und die intensive Aromatik ergeben eine vielschichtige Tasse, in der reife Früchte und florale Eleganz harmonisch zusammenspielen.

Herkunft und Aufbereitung

Marvin Barrantes beschäftigt sich seit vielen Jahren mit unterschiedlichen Aufbereitungsmethoden und sucht immer wieder nach neuen Wegen, das besondere Potenzial seiner Kaffees hervorzuheben.

Durch zahlreiche Versuche hat er eine eigene Interpretation der Black-Honey-Aufbereitung entwickelt, die besonders gut zur Varietät Sarchimor passt.

Nach dem trockenen Entpulpen wird der Kaffee in einer dicken Schicht auf erhöhten Trockenbetten ausgebreitet und drei Tage lang nicht bewegt.

Während dieser Zeit intensiviert sich die Fermentation. Auf der Oberfläche bildet sich eine feste Schicht, deren Aroma Marvin mit frisch gebackenem Apfelkuchen vergleicht.

Anschließend wird diese Schicht aufgebrochen und der Kaffee weitere 12 bis 14 Tage langsam getrocknet. Durch regelmäßiges Wenden wird eine möglichst gleichmäßige Trocknung erreicht.

Diese sorgfältige Verarbeitung trägt zur ausgeprägten Fruchtigkeit, zur intensiven Süße und zur aromatischen Vielfalt des Kaffees bei.

Geschmacksprofil

Geschmacksnoten: Waldbeeren · Nektarine · Blüten

Tassenprofil: Fruchtig, süß und intensiv, mit konfitürenartigem Charakter und vielschichtiger Aromatik.

Empfohlene Zubereitung: V60, Origami, Chemex, AeroPress und fruchtig betonter Espresso.

Kaffeedetails

Herkunftsland: Costa Rica
Region: West Valley
Farm: Finca Reina Elizabeth
Produzent: Marvin Barrantes
Varietät: Sarchimor (Arabica)
Aufbereitung: Black Honey
Erste Fermentationsphase: 3 Tage auf erhöhten Trockenbetten
Anschließende Trocknung: 12–14 Tage
Anbauhöhe: 1.450–1.550 m
SCA-Bewertung: 86,5 Punkte

Kaffee mit Persönlichkeit

Die Finca Reina Elizabeth zeigt, wie viel Charakter durch sorgfältige Arbeit und die Bereitschaft zum Experimentieren entstehen kann.

Ein ausdrucksstarker Spezialitätenkaffee, der reife Fruchtaromen, angenehme Süße und feine florale Nuancen miteinander verbindet und die Leidenschaft seines Produzenten widerspiegelt.