Costa Rica Catuai – Sealed Honey Fermentation

Saftig, intensiv und mit sehr einhüllender Süße bietet dieser Kaffee eine besondere Tasse mit Honig, reifer Frucht, Steinobst und einer eleganten, likörartigen Note, die an Cognac erinnert. Ein Costa Rica für alle, die etwas Ausdrucksstärkeres als einen klassischen Washed suchen, ohne dass die Tasse unruhig oder überfermentiert wirkt.

Geschmacksprofil

• Hauptnoten: Honig, Cognac, Steinobst, reife Frucht
• Säure: mittel bis hoch, saftig und fruchtig
• Körper: mittel bis kräftig, seidig und sirupartig
• Nachgeschmack: lang, süß und leicht likörartig, mit warmer und fruchtiger Wirkung

Herkunft und Aufbereitung

Dieser Kaffee stammt aus Costa Rica, einem Ursprung, der für präzise Micromills und hochwertige experimentelle Aufbereitungen bekannt ist. Die Varietät Catuai bringt Süße, Struktur und eine gute fruchtige Ausdruckskraft mit, besonders wenn sie mit kontrollierten Honey-Prozessen verarbeitet wird.

Die Sealed-Honey-Fermentation soll Süße und aromatische Komplexität verstärken. Durch den Erhalt eines Teils des Mucilage und eine kontrolliertere Fermentation entwickelt der Kaffee eine dichtere Textur, mehr Saftigkeit und tiefere Noten von Honig, reifer Frucht und feinem Likör.

Das Ergebnis ist eine klare, aber mutige Tasse mit tropischem Charakter, ausgeprägter Süße und besonderer aromatischer Präsenz.

Warum er dir gefallen wird

• Ausdrucksstark und elegant: intensiv, aber dennoch sauber
• Tiefe Süße: Honig, reife Frucht und eine sehr angenehme sirupartige Textur
• Likörartige Nuance: eine Cognac-ähnliche Note sorgt für Komplexität
• Perfekt zum Entdecken: ideal für moderne Kaffees mit Persönlichkeit

Ideal für

• Filter: ideal, um Frucht, Süße und aromatische Komplexität wahrzunehmen
• V60 / Origami / Kalita: perfekt für eine klare, saftige und ausdrucksstarke Tasse
• AeroPress: sehr gut, um Körper, Honig und reife Frucht hervorzuheben
• Cold Brew: interessant für eine süße, tropische und erfrischende Variante
• Moderner Espresso: empfehlenswert, wenn du eine intensive, fruchtige und unkonventionelle Tasse suchst

Technische Daten

• Herkunft: Costa Rica
• Produzent / Micromill: Café Rivense
• Varietät: Catuai
• Aufbereitung: Sealed Honey Fermentation
• Art: Arabica
• Profil: boozy, lebendig, süß und fruchtig
• Noten: Cognac, Honig, Steinobst
• Orientierende Bewertung: 87

Zusammenfassung

Eine süße, saftige und sehr ausdrucksstarke Tasse, perfekt für alle, die einen experimentellen Costa Rica mit Honig, reifer Frucht, Steinobst und eleganter likörartiger Note suchen.