China Purple Zest – Natural

Reife Trauben, lebendige Zitrusfrische und überraschende Kakaotiefe.

Aus den Bergen Yunnans kommt ein Kaffee, der vertraute Geschmackserwartungen hinter sich lässt. Purple Zest vereint die intensive Süße von Traubengelee mit der besonderen Frische von Kumquat und einem feinen Kakaoprofil.

Die Tasse begeistert mit ausgeprägter Fruchtigkeit, lebendiger Zitrussäure und einem angenehm runden Körper. Ein Kaffee voller Kontraste, der zeigt, wie vielfältig und ausdrucksstark Spezialitätenkaffee aus China sein kann.

Geschmacksprofil

• Hauptnoten: Traubengelee, Kumquat und Kakaonibs.
• Weitere Nuancen: reife dunkle Früchte und feine Zitrusschalenaromen.
• Säure: mittel, zitrisch und saftig.
• Körper: mittel, rund und leicht dicht.
• Süße: ausgeprägt, fruchtig und lang anhaltend.
• Nachgeschmack: lang, mit reifer Frucht und Kakao.
• Gesamtprofil: süß, fruchtig, lebendig und ausgewogen.

Der erste Schluck erinnert an süßes Traubengelee mit einer konzentrierten Fruchtigkeit, die sich angenehm am Gaumen entfaltet.

Anschließend bringt Kumquat eine besondere Zitrusfrische ins Spiel. Ihre Kombination aus Süße, Säure und einer feinen herben Note sorgt für einen spannenden Kontrast.

Dezente Kakaonibs verleihen dem Kaffee zusätzliche Tiefe und einen etwas trockeneren, schokoladigen Nachgeschmack.

Beim Abkühlen werden die Zitrusnoten deutlicher und die einzelnen Aromen lassen sich besonders gut unterscheiden.

Herkunft und Aufbereitung

Purple Zest stammt aus Xishuangbanna in der chinesischen Provinz Yunnan, einer subtropischen Bergregion östlich der Stadt Pu'er und nahe der Grenze zu Laos.

Die Region ist seit Jahrhunderten für ihren Teeanbau bekannt. Heute entwickeln kleine Kaffeefarmen hier eine zunehmend eigenständige Spezialitätenkaffeekultur.

Hinter diesem Lot stehen Tang Xiang und Tian Cai, die gemeinsam mit lokalen Kleinbauern an der Produktion hochwertiger Kaffees arbeiten.

Die Kaffeepflanzen wachsen auf 1.400 bis 1.630 Metern über dem Meeresspiegel, in einer vielfältigen Landschaft, in der neben Kaffee auch Tee und verschiedene Obstbäume angebaut werden.

Die Varietät Catimor P3/P4 ist an die Anbaubedingungen Yunnans angepasst und eignet sich für die Entwicklung interessanter Fruchtprofile.

Die Kaffeekirschen werden von Hand geerntet und anschließend durch Flotation im Wasser sortiert, um unreife oder beschädigte Früchte auszusondern.

Danach folgt eine langsame Natural-Aufbereitung, bei der die ganzen Kaffeekirschen ungefähr vier bis fünf Wochen auf erhöhten Trockenbetten trocknen.

Nach Abschluss der Trocknung werden die äußeren Fruchtschichten entfernt und die Bohnen sorgfältig sortiert.

Diese Verarbeitung unterstützt die Entwicklung einer konzentrierten Fruchtsüße, während Kumquat und Kakao für Frische und aromatische Tiefe sorgen.

Warum er dir gefallen wird

• Traubengelee: intensive Fruchtsüße mit reifem Charakter.
• Kumquat: ungewöhnliche Zitrusfrische mit feiner herber Note.
• Kakaonibs: verleihen dem Nachgeschmack Tiefe und Struktur.
• Besondere Herkunft: entdecke Spezialitätenkaffee aus Yunnan.
• Langsame Trocknung: vier bis fünf Wochen Natural-Aufbereitung.
• Ausdrucksstarkes Profil: ideal für Liebhaber fruchtiger und ungewöhnlicher Kaffees.

Ideal für

• V60: hebt Kumquat und klare Fruchtnoten hervor.
• Origami: verstärkt das Zusammenspiel von Traube und Zitrusfrische.
• AeroPress: entwickelt mehr Körper und Fruchtsüße.
• French Press: betont die runde Textur und Kakaonoten.
• Moderner Espresso: intensiv, fruchtig und mit schokoladigem Ausklang.
• Espresso mit Milch: verbindet Kakaotiefe mit reifer Fruchtsüße.

Technische Daten

• Herkunft: China.
• Provinz: Yunnan.
• Region: Xishuangbanna.
• Produzenten: Tang Xiang, Tian Cai und lokale Kleinbauernfamilien.
• Art: Arabica.
• Varietät: Catimor P3/P4.
• Aufbereitung: Natural.
• Selektion: Handlese und Sortierung durch Wasserflotation.
• Trocknung: ungefähr 4–5 Wochen auf erhöhten Trockenbetten.
• Anbauhöhe: 1.400–1.630 m ü. M.
• Cupping-Bewertung: 85,75 Punkte.
• Geschmacksnoten: Traubengelee, Kumquat und Kakaonibs.
• Profil: süß, zitrisch, fruchtig und ausgewogen.
• Röstung: handwerklich geröstet von 98% Monkey – Coffee Roaster in Deutschland.

Zusammenfassung

Reife Traube. Kumquat. Kakao.

Purple Zest zeigt eine überraschende Seite chinesischen Spezialitätenkaffees: intensive Fruchtsüße, lebendige Zitrusfrische und eine angenehme Kakaotiefe.

Ein charaktervoller Natural aus Yunnan für alle, die außergewöhnliche Geschmacksprofile und neue Kaffeeursprünge entdecken möchten.