China Gui Ben – Catimor Natural

In den Bergen Yunnans, einer chinesischen Region, die traditionell für ihren Tee bekannt ist, entwickelt Kaffee zunehmend eine eigene Identität. Gui Ben zeigt, wie interessant diese noch wenig bekannte Kaffeeherkunft sein kann.

Der Kaffee stammt von Kleinbauern aus Xishuangbanna und wird mit viel Sorgfalt angebaut und natürlich aufbereitet. Die langsame Trocknung verleiht ihm einen ausdrucksstarken aromatischen Charakter.

In der Tasse entfalten sich Noten von Traubengelee, Kumquat und Kakaonibs, die fruchtige Süße, feine Zitrusfrische und zarte Kakaoaromen miteinander verbinden.

Geschmacksprofil

Geschmacksnoten: Traubengelee · Kumquat · Kakaonibs

Tassenprofil: Fruchtig, süß und ausdrucksstark, mit feinen Zitrusnoten und einem angenehmen Hauch von Kakao.

Herkunft und Aufbereitung

Gui Ben stammt aus der Region Xishuangbanna in Yunnan, unweit der Grenze zu Laos. Tian Cai und Tang Xiang arbeiten dort gemeinsam mit lokalen Kleinbauernfamilien an der Produktion.

Die Kaffeekirschen werden von Hand geerntet und anschließend durch einen Schwimmtest sorgfältig sortiert. Danach trocknen sie vier bis fünf Wochen langsam auf erhöhten Trockenbetten.

Diese natürliche Aufbereitung unterstützt die ausgeprägte Fruchtsüße und die besonderen Aromen des Kaffees.

Warum du ihn lieben wirst

Wenn du gerne neue und ungewöhnliche Kaffeeherkünfte entdeckst, bietet Gui Ben eine spannende Kombination aus fruchtiger Süße, erfrischenden Zitrusnoten und feinen Kakaoaromen.

Empfohlene Zubereitung: V60, AeroPress, Espresso und French Press.

Kaffeedetails

Herkunftsland: China
Region: Xishuangbanna, Yunnan
Produktion: Tian Cai, Tang Xiang und lokale Kleinbauern
Varietät: Catimor P3/P4 (Arabica)
Aufbereitung: Natural
Anbauhöhe: 1.400–1.630 m
Cupping-Bewertung: 85,75 Punkte

Kurz gesagt

Ein ausdrucksstarker Spezialitätenkaffee aus den Bergen Yunnans mit Noten von Traubengelee, Kumquat und Kakao. Eine besondere Gelegenheit, die Vielfalt chinesischer Kaffees kennenzulernen.