Burundi Ruronge Hill – Red Bourbon Washed

In den Hügeln Burundis ist Kaffee weit mehr als nur ein landwirtschaftliches Produkt. Für viele kleine Gemeinschaften gehört sein Anbau seit Generationen zum täglichen Leben.

Ruronge Hill Lot 62 entsteht durch die gemeinsame Arbeit von 115 Kleinbauern, die ihre sorgfältig geernteten Kaffeekirschen an die Ruronge Washing Station liefern.

In der Tasse entfalten sich Noten von Karamell, Cola und grünem Apfel, begleitet von feinen Aromen, die an braunen Zucker und Zitrusfrüchte erinnern.

Ein leichter, teeähnlicher Körper und ein klarer, ausgewogener Nachgeschmack verbinden angenehme Süße mit einer erfrischenden Fruchtigkeit.

Herkunft und Aufbereitung

Dieser Kaffee stammt von Kleinbauern aus Burundi, die die Varietät Red Bourbon kultivieren. Ntungawnayo Sadoscale wird als einer der führenden Produzenten dieses gemeinschaftlich zusammengestellten Lots genannt.

Die Verarbeitung erfolgt an der Ruronge Washing Station der Ibukikawa-Kooperative.

Nach der Ernte durchlaufen die Kaffeekirschen zunächst eine etwa 24-stündige Fermentation. Anschließend werden sie entpulpt und gewaschen.

Danach wird der Kaffee fünf Tage lang auf Trocknungstischen im Schatten vorgetrocknet, bevor er auf erhöhte afrikanische Trockenbetten in die Sonne kommt.

Dort wird die Trocknung über einen Zeitraum von drei bis vier Wochen sorgfältig abgeschlossen.

Diese aufwendige Aufbereitung unterstützt die geschmackliche Klarheit, die feine Süße und den ausgewogenen Charakter des Kaffees.

Mit dem Lot verbunden ist auch Migoti Coffee, ein Unternehmen, das sich für bessere Perspektiven der Kaffeebauern in Burundi einsetzt. Zu seinen Initiativen gehören landwirtschaftliche Schulungen, die Verteilung junger Kaffeepflanzen und Projekte zur Verbesserung der lokalen Wasserversorgung.

Geschmacksprofil

Geschmacksnoten: Karamell · Cola · Grüner Apfel

Tassenprofil: Süß, frisch und ausgewogen, mit leichtem Körper, feinen Zitrusnoten und klarem Nachgeschmack.

Empfohlene Zubereitung: V60, Chemex, AeroPress, Espresso und French Press.

Kaffeedetails

Herkunftsland: Burundi
Herkunft: Ruronge Hill
Washing Station: Ruronge – Ibukikawa
Produzenten: 115 Kleinbauern
Leitender Produzent: Ntungawnayo Sadoscale
Varietät: Red Bourbon (Arabica)
Aufbereitung: Gewaschen (Washed)
Anfängliche Fermentation: 24 Stunden
Trocknung: 5 Tage im Schatten und 3–4 Wochen auf erhöhten Trockenbetten
Angegebene Anbauhöhe: 1.190 m
Cupping-Bewertung: 85 Punkte

Ein Kaffee mit Geschichte

Ruronge Hill steht für gemeinschaftliche Arbeit, sorgfältige Aufbereitung und die besondere Kaffeekultur Burundis.

Die Verbindung von Karamellsüße, frischem grünem Apfel und einem feinen, teeähnlichen Körper macht diesen Kaffee zu einer angenehmen Entdeckung für alle, die ausgewogene und charaktervolle Spezialitätenkaffees schätzen.