Burundi Ruronge Hill Red Bourbon – Washed

Grüner Apfel, Karamell und eine ungewöhnliche Cola-Note verbinden sich zu einer klaren, frischen und unkomplizierten Tasse. Die leichte, feine Struktur lässt Raum für lebendige Säure und eine an braunen Zucker erinnernde Süße, gefolgt von einem sauberen und ausgewogenen Finish.

Dieser Red Bourbon zeigt eine besonders zugängliche Seite burundischen Kaffees: genügend Frucht und Frische für Filterzubereitungen, gleichzeitig aber rund und süß genug für Espresso.

Geschmacksprofil

• Hauptnoten: Karamell, Cola und grüner Apfel
• Weitere Aromen: brauner Zucker und Zitrus
• Säure: mittel, frisch und apfelartig
• Körper: leicht bis mittel, fein und teeartig
• Nachgeschmack: klar, süß und ausgewogen
• Gesamtprofil: frisch, süß, klar und zugänglich

Grüner Apfel bringt den lebendigsten und saftigsten Teil der Tasse. Karamell sorgt für eine vertraute Süße, während die Cola-Note einen leicht würzigen und ungewöhnlichen Akzent setzt.

Im Aroma können brauner Zucker und Zitrusnoten auftreten, während das Mundgefühl leicht und sauber bleibt.

Herkunft und Aufbereitung

Dieser Kaffee stammt aus Burundi und vereint die Kaffeekirschen von 115 Kleinbauern aus den Hügeln rund um Ruronge.

Das Lot ist mit der Ruronge Washing Station verbunden, wo die Kirschen gemeinsam angenommen, sortiert und verarbeitet werden. Dadurch können viele kleine Familienproduktionen zu einem rückverfolgbaren und gleichmäßigen Lot zusammengeführt werden.

Die verwendete Varietät ist Red Bourbon, eine der für Burundi charakteristischsten Kaffeevarietäten und bekannt für süße, klare Tassen mit fruchtiger Säure.

Die Verarbeitung beginnt mit ungefähr einem Tag Fermentation. Danach werden die Kirschen entpulpt und der Kaffee sorgfältig gewaschen.

Vor der endgültigen Trocknung wird der Kaffee fünf Tage im Schatten vorgetrocknet. Anschließend kommt er auf erhöhte Trockenbetten in die Sonne, wo er ungefähr 3–4 Wochen langsam trocknet.

Diese lange Trocknungsphase unterstützt eine gleichmäßige Feuchtigkeitsreduktion und trägt zur Klarheit und Stabilität des Kaffees bei.

Warum er dir gefallen wird

• Frisches, klares Profil: grüner Apfel trifft auf Karamell
• Ungewöhnlicher Akzent: eine feine Cola-Note bringt zusätzliche Persönlichkeit
• Leichte Textur: ideal für alle, die klare und weniger schwere Kaffees bevorzugen
• Langsame Trocknung: 3–4 Wochen auf erhöhten Trockenbetten
• Hohe Vielseitigkeit: geeignet für Filter, Espresso und kalte Zubereitungen

Ideal für

• V60: hebt grünen Apfel, Zitrus und Klarheit hervor
• Batch Brew: für eine klare, süße und unkomplizierte Tasse
• AeroPress: bringt etwas mehr Körper bei erhaltener Frische
• Espresso: entwickelt Karamell und ausgewogene Fruchtsäure
• Espresso mit Milch: Süße und Karamell harmonieren gut mit Milch
• French Press: sorgt für mehr Körper, ohne die Klarheit vollständig zu verlieren
• Cold Brew: für eine frische, süße und leicht fruchtige Zubereitung

Technische Daten

• Herkunft: Burundi
• Gebiet: Ruronge
• Aufbereitungsstation: Ruronge Washing Station
• Lot: gemeinsame Produktion von 115 Kleinbauern
• Referenzfarmer: Ntungawnayo Sadoscale
• Art: Arabica
• Varietät: Red Bourbon
• Aufbereitung: Washed
• Fermentation: ca. 1 Tag
• Vortrocknung: 5 Tage im Schatten
• Trocknung: 3–4 Wochen auf erhöhten Trockenbetten
• Anbauhöhe: 1.190 m ü. M.
• Bewertung: 85
• Geschmacksnoten: Karamell, Cola und grüner Apfel
• Aromen: brauner Zucker und Zitrus
• Profil: klar, süß, frisch und ausgewogen

Zusammenfassung

Ein klarer und zugänglicher Red Bourbon aus Burundi mit grünem Apfel, Karamell und einer ungewöhnlichen Cola-Note. Sein leichter Körper, die Frische und ausgewogene Süße machen ihn vielseitig für Filter, Espresso und Cold Brew.